Muhtemelen en sevdiğimiz Hint restoranında mango lassi denedik, ama hiç papaya lassi tattın mı? Tatlılık ve tang dolu, bu rüya gibi içecek sizi serinletecek ve sizi alt kata taşıyacak. Acha! (‘Pekala!’ İçin Hintçe).

Onları bulabileceğim her yerde mango lassis sipariş ettim. Onların elektrik sarı rengini ve harmanlanmış meyve ve yoğurdun kadifemsi dokusunu çok sevdim. Hindistan’da altı ay geçirene kadar değildim, lassis’in çeşitli tatlar, stiller ve mevsim meyveleriyle birleştiğini fark ettim..

Ağustostan başlayıp ilkbahara kadar Güney Hindistan’da olmak, papayalar geliştiğinde, bir mango bulunması zordu. İlk önce, hayal kırıklığına uğradım, Hindistan’a kadar geldim ve genellikle Mayıs ile Temmuz arasında meydana gelen mango mevsimi eksik olurdu. Bütün bu mangodan mahrum bırakılmış üzüntü, olgun, sulu bir papaya bir ısırık aldığım anı unuttu ve tropikal meyve sadakat tamamen değişti. Hindistan’daki papayalar, vahiy bir deneyimdir. Onların dokusu yoğun ve sulu, onların lezzetleri çiçek ve zengin. Mükemmel olgunlaşmış papayaya dönüşen, parıltılı aromatik tohumlar, sadece hoş. Limon suyu bir tutam ekleyin ve işte bu, aklınız yanacak.

Bir papaya yemenin en iyi yolu lassi’ye karışır. Mango her yerde bulunur, ancak Hindistan’daki ve diğer yerlerdeki çoğu restoran konserve mango pulpu kullanır. Bu hamur lezzetlidir, ancak eklenmiş tatlandırıcılarla doludur. Hindistan’da, papaya lassis taze, yerel meyvelerle üretilir ve onların tadı, mango muadilinden daha alçakgönüllüdür. Ben oradayken papaya lassi’yi tercih etmeye geldim ve ABD’de bu lezzetli yoğurt / meyve içeceğini yapmaya devam ettim. Son birkaç ay içinde bakkalımda harika papayalar buldum ve kokulu ve yumuşak olduklarında olgunlaşmasına izin verdim. Bazen bir haftaya girmeden önce bir buçuk hafta olacak. Sulu, olgun bir papaya beklemeye değer. Bu papaya lassi, baharatlı yiyeceklere eşlik eden bir atıştırmalık ve harika bir şaraptır. Sıcağı sakinleştirecek ve sindirim için harika.

Bu lassi’yi Panjim, Goa’da bir hanın sahibi tarafından hazırlamayı öğrendim. O kakule tutamı ve ince tadı gerçekten bu basit tarifi boyutsallık ekler tavsiye.

Daha önce bir papaya lassi aldın mı??

Papaya Lassi

2 servis edilir

  • 1

    yığın fincan taze papaya, kaba parçalar halinde kesilmiş

  • 1/2 Fincan

    sade yoğurt

  • 1/2 Fincan

    tam yağlı süt

  • 1

    1 yığın çorba kaşığı şeker, bal veya agav (agave şurubu kullandım)

  • 1/8 çay kaşığı

    yer kakule

Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin ve birleştirilene kadar nabız atın. Soğutulmuş camlara dökün ve servis yapmadan önce yaklaşık 10 dakika soğutun. Yaklaşık bir gün boyunca iyi korunur.

Tarif Notları

Bu tarif çoğu meyveye kolaylıkla uyarlanabilir. Muz ya da mango (ya da meyveleri harika, geleneksel Hint yemekleri) harika sonuçlar ile kullanabilirsiniz.

İlgili: DIY Mango Lassi

(Görüntüler: Leela Cyd Ross)