İçten ve vegan? Mümkün mü? Evet tabi ki! Bu sene piyasaya çıkan birkaç vejetaryen yemek kitabından tarifler aldık ve yemek fotoğrafçıları ve stilistlerden biri olan Maria Siriano’dan vejeteryanlardan birinin tarifleri üzerine düşüncelerini sorduk..

Anna Jones’un başlığı Pişirmenin Modern Yolu Bu gün ve yaştaki bitkiler hakkında her şeyin ne demek olduğunu özetlemenin iyi bir işidir – pişirmek için modern bir yoldur ve doğru içerik grubunu ve birkaçını sağladığınızda sizi memnun ve beslenmiş bırakacaktır. parmaklarınızın ucunda anahtar tarifleri. Bu kitap, vejeteryanı, avokado börekleri de dahil olmak üzere tariflerin çoğunu eğlendirirken, kolayca veganize edilebilir..

(Resim kredisi: Maria Siriano)

Maria’dan Test Notları

Avokado tostu, sabah rutininizin bir parçası olduğu takdirde, bu börekçiler ona sıkı bir rekabet edebilir. Hafif bir sabah, bu tarif için en iyi şekilde çalışır, çünkü böreklerin toplanması biraz zaman alır, ama bir lokma ve tüm işler buna değer. Fritözler, tadarak ve kireç sayesinde kızarmış guacamole çeşitlerini tadabilir ve lahana ve quinoa’nın kullanımı özellikle akıllıdır çünkü hem yapraklı yeşil hem de protein kaynağını yemeğinize ekleyebilirler. İki börek ve sağlıklı bir vegan kaju hollandaise dozu, sizi bir antrenman boyunca ve öğle yemeğini geçmişte geçirmeniz için yeterlidir..

Anna’nın Kitabını bul:

→ Yemek Yapmanın Modern Yolu: Anna Jones’un Hızlı, Lezzet Paketli Yemekleri için 150+ Vejetaryen Tarifleri


Vegan Avokado Börekleri

4 kişilik

  • Börek için:
  • 1/2 Fincan

    Quinoa veya 1 bardak pişmiş

  • 4

    orta avokado

  • 1

    orta kireç

  • 3 1/2 ons

    süs lahanası

  • 1

    orta jalapeño

  • 1 Demet

    taze kişniş

  • Tuz

  • Taze çekilmiş karabiber

  • 1 Fincan

    polenta

  • Hindistancevizi yağı

  • Vegan hollandaise için:
  • 5 ons

    çiğ kaju

  • 3 yemek kaşığı

    sıcak su, artı kajuyu ıslatmak için daha fazla

  • 1/2 çay kaşığı

    öğütülmüş zerdeçal

  • 1 orta kireç suyu

  • 1 yemek kasigi

    zeytin yağı

  • Tuz

Kajuları ıslatın:

Kaju fıstıklarını küçük bir kaseye koyun ve kaynar suyla örtün; emmek için kenara koyun.

Quinoa’yı pişir:

Kuru quinoa kullanıyorsanız, quinoa pişirin. Küçük bir tencereye 1 su bardağı su koyun ve kaynatın. Bu arada, kinoayu soğuk suda ve drenajda iyice durulayın. Quinoa’yı kaynar suya ekleyin ve yarı saydam olana kadar pişirin ve küçük kıvırcık taneler 10 ila 12 dakika arasında patladı. İyi drenaj ve biraz soğumaya bırakın.

Quinoa yemek yaparken, avokadoları soyun ve çukurlayın. Eti büyük bir kaseye alın ve biraz doku ve birkaç topak kalmasını sağlayın. Ince bir şekilde avokado üzerinde kirecin lezzetini rendeleyin, daha sonra meyve suyunu sıkın ve iyice karıştırın..

Lahana yıka, sonra yırtıp saplarını atın. Yaprakları küçük parçalara ayırın ve avokadoya ekleyin. Yeşil şili ince doğrayın ve avokadoya ekleyin. Kişniş demetindeki sapları kesin, yaprakları ince doğrayın ve avokadoya ekleyin..

Avokadoya pişmiş quinoa, tuz ve karabiber ekleyin. Birleştirmek için iyi karıştırın.

Karışımı 8 porsiyona bölün ve her birini bir patty haline getirin. Polentayı bir fırın tepsisine dökün ve kalın bir tabakaya yayın. Birer birer, her bir büzgeciyi polenin üstüne yerleştirip, ardından diğer poleni tepsiden diğer tarafa cömertçe serpin. Hollandaise yaparken buzdolabını ayarlamak.

Hollandaise yapmak:

Islatılmış kajuları boşaltın ve bıçak eki veya blender ile donatılmış bir mutfak robotu içine yerleştirin. Suyu ve zerdeçalını küçük bir kapta karıştırın, sonra makineye ekleyin. Limon suyu, yağ ve mevsim tuz ekleyin. Pürüzsüz ve parlak olana kadar işleyin ya da karıştırın – blenderınız yüksek hızlı değilse, biraz daha uzun sürebilir..

Bir kızartma tavası orta ateşte ısıtın, biraz hindistancevizi yağı ekleyin ve her iki tarafta da altın rengi kahverengi olana kadar köfteyi kızartın. Ya iki tava kullanabilirsiniz ya da kizartmalar yapilabilir, kizartilmis börekleri düük sicaklikta tutabilirsiniz.

Her birinde bol miktarda hollandaise bulunan 2 börek.

Tarif Notları

Depolama: Artıklar 4 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklanabilir.

İzni ile basılmış Pişirmenin Modern Yolu: Hızlı, Lezzet Paketli Yemekler için 150+ Vejetaryen Yemek Tarifleri Anna Jones, telif hakkı (c) 2016. Yayımlayan On Speed ​​Press.