Izgarada ateş etmek için mevsimde biraz erken, ama ızgara tavası, panini basın, ya da sadece bir tavaya sahipseniz, herhangi bir zaman, bazı hellimuzu yutmak ve bu vejetaryen ana yemeği salatası yapmak için iyi bir zaman..

Geleneksel olarak Kıbrıs’a, hellim parlak, gıcırtılı bir koyun ve / veya keçi sütü peyniridir. Yüksek bir erime noktası, onu ızgara veya kızartmak için ideal hale getirir, bu da onu mucizevi bir şekilde, sütlü bir yumuşak merkeze sahip, kendine özgü, altın kaplı bir peynire dönüştürür. İngiltere’de bir çok vejeteryan mutfağında yer almasına rağmen, bir nedenden ötürü, herhangi bir nedenden ötürü, ABD’de bu kadar çok şey yakalanamamıştır. Ancak, peynir genellikle Whole Foods’da olduğu gibi, Akdeniz pazarlarında ve igourmet’te de (ve kontrol ettiğim halde Trader Joe’nun söylentileri var).

Akşam yemeği için bir parça limon kokteyli ile süslenmiş, bütün bir ızgara halloumi parçasını kolayca yiyebilirim. Ancak, daha büyük bir beslenme ile ilgili olarak, ben quinoa, taze maydanoz ve nane, sıcak ızgara peynir ve baharatlı çabuk turşu salatalık zıt bir zevk ile dolu bu canlı salata ile geldi. Hoş bir hafif ama doldurma yemeği için bir bardak Hibiscus Earl Grey Buzlu Çay ile servis etmenizi tavsiye ederim.


Izgara Hellim ve Quinoa Salatası

Ana yemek olarak 2 veya garnitür olarak 4 servis edilir.

  • 2 çay kaşığı

    kırmızı şarap sirkesi

  • 1/2 çay kaşığı

    şeker

  • 1

    küçük diş sarımsak, doğranmış

  • 1/8 çay kaşığı

    Kırmızı pul biber

  • Koşer tuzu

  • Taze çekilmiş karabiber

  • 1

    Farsça salatalık veya 1/2 normal salatalık, soyulmuş ve doğranmış

  • 1

    yeşil soğan, doğranmış

  • 1/2 Fincan

    Quinoa durulanmış ve süzülmüş

  • 1 Fincan

    Su

  • 2 yemek kaşığı

    sızma zeytinyağı

  • 1/2

    Limon

  • 1/4 Fincan

    doğranmış düz yaprak maydanoz

  • 2 yemek kaşığı

    doğranmış nane

  • 3 bardaklar

    marul yaprakları, roka veya diğer salata yeşillikleri

  • 8 ons

    Hellim peyniri, 8 dilime bölünmüş

Bir orta kabın içinde kırmızı şarap sirkesi, şeker, sarımsak, kırmızı biber gevreği ve bir tutam tuz ve karabiber çırpın. Salatalık ve yeşil soğan ekleyin ve birleştirin. Örtün ve durun.

Kinoa ve suyu küçük bir tencereye yerleştirin. Bir kaynatın, örtün ve düşük ateşte pişirin. Yaklaşık 15 dakika ya da tüm sıvı emilene kadar pişirin. Isıdan çıkarın ve 5 dakika bekletin. Bir çatal ile kabartmak quinoa ve serinlemek için parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayılmış.

Büyük bir kapta, zeytinyağı ve 2 çay kaşığı limon suyunu bir arada karıştırın. Kase için soğutulmuş quinoa, maydanoz, nane ve marul ekleyin ve kaplamak için atmak.

Bir ızgara tavası veya tavada orta ateşte (yağsız) ısıtın ve her iki tarafta yaklaşık iki dakika kadar, altın rengi olana kadar hellimi öğütün. (Peynir, bir panini presinde de ızgara edilebilir.) Bittiğinde, peynirin üzerine biraz limon suyu sıkın.

İki tabakta quinoa salatası ve halloumi ve salatalık ile üst (sıvı olmadan) düzenleyin.

Bir güne kadar telafi edebilir ve soğutulabilir. En iyi dokular için marul ekleyip servis yapmadan hemen önce.

İlgili: Tarif: Bahar Turpları ve Yeşiller ile Quinoa Salatası

(Görüntüler: Emily Ho)