(Resim kredisi: Maria Siriano)

Yaz yemeklerinde mangalda etin popüler arkadaşı olan domuz ve fasülye, bir teneke kutunun dışına çıkmak zorunda kalmaz – aynı zamanda kuru fasülyelerin ve yavaş pişirme sürelerinin bekletilmesi anlamına da gelmez. Kurutulmuş domuz eti, dumanlı pekmez, konserve fasülye ve gizli bir malzemeden oluşan en sevdiğiniz kesiyle, sadece 30 dakika soba süresine sahip dumanlı, kadifemsi, tatlı ve tuzlu bir sosta süslenmiş kremalı fasulye yiyor olabilirsiniz. Bu reçete hızlı ama sadece bir dokunuş fantezi – sadece sevdiğimiz şekilde.

(Resim kredisi: Maria Siriano)

Bir Kadifemsi Sosun Gizli Maddesi

Geleneksel fırınlanmış fasulyeler, sosu kalınlaştırmak için nişastaya dayanır. Bununla birlikte, bu hızlı pişirme versiyonunda, konserve fasulye kullanılmaktadır. Buradaki hile, kutuda bulunan sıvıyı boşaltmamaktır. Bu kalın, lezzetli fasulye suyu, hepimizin bildiği ve domuz eti ve fasulyede sevdiği son doyurucu sosun omurgasıdır. Donanma fasulyesi, tercih edilen geleneksel fasülye iken, cannellini fasulyesi harika çalışıyor ve bazen daha kolay bulunabilir..

Domuz Etini Seç

Kurutulmuş domuzun az bir miktarı bu domuz eti ve fasulye tarifinde lezzetin temelidir, ancak burada birçok seçeneğiniz vardır. Füme domuz pastırması, ister slab formunda olsun, ister dilimler halinde, bitmiş tabağa ekstra dumanlı bir tat verecek, ancak füme olmayan tuzlu domuz eti veya pancetta da fasulyeye iyi bir tat verecek. En sevdiğin domuz eti seç – yanlış gidemezsin.


Hızlı ve Süslü Domuz ve Fasulye

Yaklaşık 1 1/2 quarts yapar; Servis 6

  • 1/2 Fincan

    küçük zarlı levha domuz pastırması, kalın kesilmiş domuz pastırması dilimleri, tuzlu domuz eti veya pancetta (yaklaşık 3 gram)

  • 1/2

    orta sarı soğan, ince doğranmış

  • 1/2 Fincan

    domates sosu

  • 1/3 Fincan

    Şeker kamışı

  • 3 yemek kaşığı

    elma sirkesi

  • 1 1/2 çay kaşığı

    kuru hardal

  • 1 çay kaşığı

    Worcestershire sos

  • 1/4 çay kaşığı

    taze çekilmiş karabiber

  • 3

    (15-ons) kutular lacivert veya cannellini fasulyesi (tahliye etmeyin)

  • Koşer tuzu

Pastırmayı orta ateşte 12 inçlik dökme demir tavaya yerleştirin ve zaman zaman yağ karışmaya başlayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Soğanı ekleyin ve pişirin, arada sırada karıştırın, 8 ila 10 dakika.

Domates sosu, pekmez, sirke, hardal, Worcestershire ve biber ekleyin. Birleştirin ve bir kaynatıcıya getirin. Fasülyeyi ve tüm konserve sıvısını ekleyin ve kaynatın. Pişiriciler, ara sıra karıştığında, lezzetler kaynana ve sos 15- 20 dakika kadar kalınlaşır. Tadı ve gerektiği kadar tuzla.

Tarif Notları

Depolama: Artıklar 5 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.