(İmaj kredisi: Michelle Peters-Jones)

Bu yapışkan pirinç pudingi kahvaltıda veya tatlı olarak servis edilebilir. Tayland’da seyahat ettiğimde, neredeyse her sabah, küçük hindistan cevizi kreması ve taze mangoları olan küçük muz yaprağı kaselerinde servis edilen bu sütlaçlı pudingi yedim. Tüm zamanların en sevdiğim yemek anılarımdan biri..

(İmaj kredisi: Michelle Peters-Jones)

Bu pirinç pudingini siyah veya beyaz yapışkan pirinçle yapabilirsiniz. (Ya da her ikisini de kullanın! Siyah pirinç beyazı hassas morumsu bir renge renklendirir.) Her iki çeşit de Asya yemeklerinin çoğunda mevcuttur. Siyah pirinç biraz daha nadirdir, bu yüzden biraz bulursanız, stoklanın. Siyah pirinç de yaklaşık 40 dakika buharda biraz daha uzun sürer. Kalın hindistan cevizi kreması ve bir meyve karışımıyla servis yapılırken, pudinglerin her ikisi de güzel bir görünüme sahiptir..

(İmaj kredisi: Michelle Peters-Jones)

Genellikle kahvaltıda pudinglerimi servis ederim, küçük kaselere kepçeledim ve meyve ile yüklendim. Tatlı olarak, biraz sıcak servis etmeyi severim. Her iki durumda da, üstüne serpilmiş sıcak hindistan cevizi kreması hoş bir kontrast ekler ve tatlılıktan keser..

(İmaj kredisi: Michelle Peters-Jones)


Hindistan cevizi sosu ile Tay yapışkan pirinç pudingi

4 ila 6 arası hizmet vermektedir

  • 1 Fincan

    beyaz veya siyah Tay yapışkan pirinç

  • 1

    (13.5-ons) Hindistan cevizi sütü yapabilir

  • 4 yemek kaşığı

    şeker

  • Bir tutam tuz

  • Servis etmek için taze nane

  • Çeşitli meyveler, servis yapmak için (muz, ahududu ve kiviyi kullandım)

Yapışkan pirinç yıkadıktan sonra bir kaseye koyun ve soğuk su ile örtün. En az 2 saat veya gece boyunca bekletin.

Pirinci buharda pişirmeye hazir oldugunuzda, süzün ve daha sonra bir cam kaseye, cam pasta tabağına veya başka bir ısıya dayanıklı kaba koyun. Büyük bir tencerenin içine ısıya dayanıklı metal bir trivet yerleştirin ve sadece triveti sağlam bir şekilde kapatmak için yeterli su ekleyin. Kaseyi trivet üzerine pirinçle yerleştirin (su sadece kasenin alt kenarına değmelidir). Suyu bir kaynama noktasına getirin ve kaynattıktan sonra, bir folyo ve bir kapak tabakası ile tencereyi kapatın ve pirinç şeffaf ve yumuşak olana kadar 20 ila 30 dakika boyunca buharlayın. (Siyah pirinç yaklaşık 40 dakika sürecek.)

Pirinç buğulanırken hindistan cevizi sütü sosu hazırlanır. Hindistan cevizi sütü kabı aç sarsmadan, Üstteki kalın krema yaklaşık 1/2 fincan kapalı kaymak ve tepesi için kullanmak için kenara koyun. Kalan hindistan cevizi sütü, dokuda tekdüze olana kadar yavaşça karıştırın. 1 bardak karıştırılmış hindistan cevizi sütü, şeker ve tuzu küçük bir tavada birleştirin ve kaynamaya gelene kadar ısıtın. Sıcak tut. (Başka bir kullanım için kalan hindistan cevizi sütü saklayın.)

Pilav pişirmeyi bitirdiğinde, buhar çok sıcak olabileceğinden, fırını eldiven kullanarak kaseyi dikkatlice kaldırın. Sos tamamen emilinceye kadar hindistan cevizi sosuyla pişirilmiş pirinci karıştırın. Yapışkan pirincin, tatların karışmasına izin vermek için yaklaşık 20 dakika bekletin..

Hizmet etmek için, ayrılmış hindistan cevizi kremasını başka bir küçük tencereye koyun ve krema erimeye ve sıvılaşmaya başlayana kadar ısıtın ve sadece kenarların etrafında buğulayın..

Pudingin küçük kaşıklarını kaselere koyun ve sıcak hindistan cevizi kremasına birkaç yemek kaşığı dökün. Nane yaprakları ve taze meyve ile servis yapın.

Tarif Notları

Ayrıca pirinç kasesini elektrikli ocakta bunun gibi ocakta değil.

Yap-Ön Pirinç: İlerideki pilavda, kaseyi hindistan cevizi sütü ile karıştırdıktan ve buzdolabına yerleştirdikten hemen sonra plastik bir örtü ile sıkıca kapatın. Yapışkan pirinç 5 güne kadar devam edecektir.

Yeniden ısıtma talimatları: Bir mikrodalgada pudingi yeniden ısıtın (güç seviyesi 7, 1 dakika için tekrar ısıtın, daha sonra 30 saniye daha karıştırın ve tekrar ısıtın) veya aynı zamanda pirinci oda sıcaklığına getirin, sonra sıcak hindistan cevizi kremasının üzerine dökün. puding.