(İmaj kredisi: Erin Alderson)

Ben bir tatil yemekçisi değilim. Ailem yeme alışkanlıklarımızı değiştirdiğinde, sebze ve kepekli tahıl sevgimizi de tatile çıkardık. İlk başta, geniş ailemin diğer üyeleri tereddütlüydi, ancak birkaç yıl sonra, yiyecekler ağır bir şekilde sebzelerle doldurulurken, hala lezzetliydi. Bu basit tatlı patatesler, tatiller sırasında masamıza kolaylık katardı.

(İmaj kredisi: Erin Alderson)

Ancak, şimdi, bu patatesler sadece benim için bir tedavi. Kaliforniya’ya taşındıktan sonra kocam ve ben Şükran Günü ve Noel için Illinois’e eve gittiğimizi fark ettim. Çok şükürler olsun, bu yüzden Şükran Günü’nde kendimizle sakin bir gün geçiriyoruz. Olsa da aldanmayın – Kocam hala o ile büyüdü Şükran Günü yemek istiyor (okuyun: değil ev yapımı yeşil fasulye güveç). Onun dileklerini yerine getirmek ve istediğini yapmak için yılın bir zamanı..

(İmaj kredisi: Erin Alderson)

Ben hala kendimi bir sebze-ağır yemekle tedavi edeceğim: kavrulmuş Brüksel lahanası, Balkabagi güveci ve bir şekilde tatlı patates. Bu Hasselback tatlı patateslerini basitliği ve kolaylığı için gerçekten çok seviyorum. (Kesime iyi geldiğinde, yani. Her zaman kazara yarıda kesiyorum! Tarif talimatlarında yer alan çubuk numarasına dikkat edin – bu bir patates koruyucusu.)

→ Bizim eğitici bakın: Hasselback Patates Nasıl Yapılır?

Kekik ile baharatlı kalıyorum, ama yemeklerin kalanından elinizde bulunan otları ekleyebilirsin. Biberiye, frenk soğanı ve adaçayı iyi eklemeler ya da yer değiştirmeler yapardı, ve eğer kahverengi tereyağınızı karıştırmak istemezseniz, iyi bir zeytinyağı çikolatası kullanabilirsiniz – kahverengi tereyağı hoş bir dokunuş hissi yaratıyor olsa da!

(İmaj kredisi: Erin Alderson)


Hasselback Tatlı Patates

3 ila 4 arası hizmet vermektedir

  • 2

    büyük tatlı patates

  • 2 çay kaşığı

    taze kekik, artı servis için ekstra

  • 1/4 çay kaşığı

    kosher tuzu

  • 1/4 çay kaşığı

    taze çekilmiş karabiber

  • 3 yemek kaşığı

    kahverengi tereyağı veya eşit miktarda zeytinyağı (Bkz. Reçete Notu)

Fırının ortasındaki bir rafı yerleştirin ve 375 ° F’ye ısıtın..

Tatlı patatesleri yıkayın ve dengeli bir yüzey elde etmek için patates tabanındaki küçük bir şeridi kesin. Tatlı patates 1/4-inç dilimler halinde kesin, altta 1/8 inç bozulmadan bırakın. (Görerek / hissederek ya da patatesteki çubukları patatesin iki tarafına yerleştirerek ve çubukları kesene kadar dilimleyerek yapabilirsiniz). Kavurma tavada yerleştirin.

Kekik yaprakları tatlı patateslerin hayranları arasında dikkatlice tutturun. Tuz ve karabiber serpin, sonra üzerine tereyağı sürün ve tereyağına eşit bir şekilde yaymak için bir fırça kullanın..

Tatlı patatesler ortada yumuşak olana kadar fırında kızartın ve tatlı patateslerinizin boyutuna bağlı olarak 45 ila 55 dakika arasında bir soyma bıçağıyla kolayca delin. Sıcakken hemen servis yapın.

Tarif Notları

Kahverengi tereyağı yapmak: 3 çorba kaşığı kahverengi tereyağını ocakta orta-düşük ısıda eritin ve kızarıncaya kadar ve bir şeker aromasına kadar pişirin. Daha fazlası için burayı okuyunuz..

Depolama: Kalanlar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanan 3 güne kadar bekleyecektir..