(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)
Büyüdüğümde, annem haftada öğünlerde yemek yapmak için her pazartesi günü bir grup frijoles de la olla yaptı. Soba üzerinde yavaşça pişiren fasülyenin kokusu bana çocukluğumu hatırlatıyor. Şimdi, bir mami olarak, her pazartesi fasulye yaparım, tıpkı onun gibi, ama yavaş pişiricimin işi yapmasına izin vermeyi seviyorum.
Bu frijoles, fasülye fasulyesi için mükemmel bir temeldir ya da refried fasulyeleri yapmak için kullanılabilir. Artıkları var mı? Sadece başka bir yemek için onları dondurun. Kullanıma hazır olarak, fasulyeleri buzdolabında bir gecede çözün.
(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)
Frijoles de la Olla
8’den 10’a kadar hizmet vermektedir
- 1 pound
kurutulmuş pinto
- 1/2
orta sarı soğan, iri kıyılmış
- 4
diş sarımsak
- 2
Defne yaprakları
-
Koşer tuzu
-
Sunum seçenekleri: doğranmış taze kişniş, doğranmış domates ve Meksika krema veya queso fresk
Yıka ve çekirdeği temizle, herhangi bir parça döküntü veya kırık kuru fasulye al ve onları bir kevgir içine koy. Su akana kadar soğuk su altında durulayıp tahliye edin. Drenaj.
Fasulye, soğan, sarımsak ve defne yapraklarını 6-litrelik veya daha büyük bir yavaş pişiriciyle birleştirin ve fasulyeyi en az 2 inç kadar kaplayacak kadar su ekleyin. Fasulye ihale edinceye kadar 6 ila 8 saat boyunca LOW ayarını yapın ve pişirin, ancak cıvıl cıvıl ya da dağılmayın, 3 saat sonra bağış yapın. Fasulye bitmezse, pişirmeye devam edin. Gerektiğinde daha fazla su ekleyin, böylece her zaman fasulyeyi kaplayan en az 2 inç su. Bu, fasulyelerin daha düzgün pişmesine yardımcı olacaktır. Soğan ve defne yapraklarını çıkarın ve atın. Tadı ve gerektiği kadar tuzla.
İstediğiniz takdirde kişniş, domates ve krema ile süslenmiş büyük kaseler veya queso fresk serpin.
Tarif Notları
Depolama: Artıklar 5 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutulabilir veya 3 aya kadar dondurulabilir..
İzni ile basılmış Tex-Mex Yavaş Tencere: Her Gün Kolay Yemekler için 100 Lezzetli Yemek Tarifleri Vianney Rodriguez tarafından. Telif Hakkı © 2018 by Countryman Press. Fotoğraflar telif hakkı © 2018 Jason David Page tarafından.
