(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)
Bu tedaviyi, yemeklerini çok ciddiye alan ve en basit yemeği bile bir akşam yemeği partisine benzeten eski bir komşumdan makarna için öğrendim. Müzik değişti, kokteyller döküldü, hikayeler anlatıldı; çok fazla gesticulating var.
Ama gerçekten, bu yemeğin hepsi, makarnayı kaynatıyor, sos malzemelerini büyük bir kaseye atıyor ve sonra süzülmüş makarnada savurmak. Stresiz bir parti yemeği, hatta bu akşam sadece akşam yemeğin..
Makarnanın pişirmesi gerektiği sürece bu makarna birlikte çekilebilir; Kullandığınız şekle bağlı olarak 9 ila 13 dakika arasında. Çünkü çok basit ve pişmemiş sos çok az miktarda malzemeye sahiptir, bulabileceğiniz en kaliteli malzemeleri kullanarak fark yaratır – özellikle ricotta söz konusu olduğunda. Yağsız süt ve ticari olarak yapılmış sürümleri önleyebilirseniz, yapın. Zamanın varsa, kendin bile yapabilirsin.
(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)
Bu sosu en iyi tamamlayan makarna şekilleri, rotini, penne, fusilli ve gemelli gibi küçük biçimli parçalar; bu şekiller sosu tutar. Yine, kalite burada büyük bir fark yaratıyor. Şimdi düz sarma spagetti’den daha iyi bir şey için bahar zamanı. Ancak, sahip olduğunuz her şey varsa, yine de iyi besleneceksiniz.
Test Cihazının Notları
Ben ricotta içeren bir şey için gemide olduğum için, bu tarifi bir nihayet vermek için heyecanlandım. Düşündüğün kadar basit, ve bu onu çok özel yapan şey. Herşeyi 15 dakikadan kısa bir sürede toplayabildim ve yine de bu makarnanın bir kasesine oturup hala özel ve biraz süslü hissettim..
Önceki yorumlara dayanarak, makarna soslu yüzme değildi ricotta peyniri miktarını düşürdüm ve zeytinyağı, sadece bir bitirme çiseleme miktarı azaldı, yemek gibi bol lüks ve zengin orijinal çift olmadan yemek kaşığı.
Burada kaliteli ricotta kullanmak için buna değer, bu yüzden bulabileceğiniz en iyisini aramaya çalışın. Ayrıca biraz tuzlu ve nuttier olan Parmesan yerine Pecorino Romano peyniri kullandım ve makarnaya biraz daha boyut verdim (eğer her şeye rağmen Parmesan olsa da, bu yemek hala harika olacak).
Son olarak, kremayı kesmek için biraz ısı almak için bir tutam kırmızı biber gevreği ekleyemedim, ama tabi ki eğer isterseniz.
– Sheela, Mayıs 2018
Fesleğenli Limonlu Ricotta Makarna
Servis 6
- 1 pound
gemelli, fusilli, penne veya rotini gibi kısa makarnalar
- 1 1/2 bardaklar
ricotta peyniri, tercihen taze yapılmış
- 1 Fincan
ince rendelenmiş Pecorino Romano veya Parmesan peyniri
-
1 büyük limonun ince rendelenmiş lezzetleri
-
1 büyük limon suyu
- 1/2 çay kaşığı
kosher tuzu
- 1/2 çay kaşığı
taze çekilmiş karabiber
- 1/2 Fincan
gevşek dilimlenmiş taze fesleğen yaprağı, ince dilimlenmiş
-
Kırmızı biber pullarını sıkıştırın (isteğe bağlı)
-
Hizmet için kaliteli zeytinyağı
Orta-yüksek sıcaklıkta kaynayana kadar çok miktarda tuzlu su getirin. Makarnayı ekleyin ve al dente’ye kadar paket yönlerine göre pişirin. Bu arada, sosu hazırlayın.
Ricotta, Pecorino veya Parmesan, limon kabuğu rendesi, limon suyu, tuz ve karabiberleri büyük ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve karıştırın. Makarnanın pişirme süresinde yaklaşık 2 dakika kaldığında, kabı tencerenin üzerine koyun ve ricotta karışımını yavaşça karıştırın. Isındıkça gevşemeyi görmelisin.
Makarna al dente olduğunda, iyi tahliye edin. Ricotta kasesine ekleyin ve makarnayı sosta eşit şekilde kaplamak için iyice karıştırın. Kullanıyorsa, fırlatır ve hemen servis yaparsanız, fesleğen ve kırmızı biber pullarını ekleyin. Her serviste çiseleyen zeytinyağı.
Tarif Notları
Depolama: Artıklar 3 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.