(İmaj kredisi: Tessa Huff)

Bazen mağazada önceden yapılmış ürünler satın almak yerine neden DIY yapmamız gerektiğine dair pek çok neden vardır. İşleri daha sağlıklı hale getirmek için daha uygun maliyetli olmaktan dolayı, kendi ev yapımı kilerinizi inşa etmek daha fazla el yordamıyla görünebilir, ama kesinlikle avantajları vardır. Hatmi kremi olarak ticarileştirilmiş bir şey bile evde daha iyi ve lezzetli hale getirilebilir. Bu hatmi tüyü tarifi sadece bunu kanıtlıyor.

Bu tüy hafif ve kremsidir ve pürüzsüz, gerçek bir vanilya tadı vardır. Yapıldıktan sonraki günlerde bile tazelik, bakkalın raflarından karşılaştırılabilir her şeyi koyar (güven bana, denedim). Yaklaşık 20 dakika ve bir şeker termometreniz varsa, bu ev yapımı hatmi tüyünü yapabilirsiniz. Söz veriyorum, bu tarifi yapmakla ilgili en zor şey, hatmi tüyünü kavanoza sokmaya çalışıyor. Bu, ve tüm bunları (sadece 1 numaralı problemi çözecek olsa da) çanaktan dışarı yememeye çalışıyorum..

(İmaj kredisi: Tessa Huff)

Tamam, belki bu hatmi tüyü, yüksek miktarda mısır şurubu ve şekeri ile yapabileceğiniz en sağlıklı reçete değildir, ancak pişirme koridorunda bulunan benzer ürünlere göre sizin için daha iyi olması gerekir. Böyle uzun bir raf ömrüne sahip olmak için neler içerdiğini kim bilir!

(İmaj kredisi: Tessa Huff)

Ev yapımı hatmi kabartması kavanozu ile ne yapmalı? İmkanlar sonsuzdur! Bunu, whoopie turtalarının dolgusu olarak kullanmayı deneyin (burada yaptığım gibi); zengin, çökmekte olan çikolatalı çörekleri dengelemek için buzlanma olarak; ya da sadece bazı taze meyveler üzerine tepesinde. Eğlenceli ve yaz gecesi ikramları için kolay gramaj yapmak için bazı graham krakerleri ve çikolata arasında sandviç yapmayı deneyin.!

Marshmallow Fluff ile 5 Tarifler

  • Kızarmış Hatmi Çilek
  • S’mores Puding Icebox Kek
  • Domates Çorbası Cupcakes
  • Marshmallow Kremalı Karamelli Fudge Kekleri
  • Gooey, Gevrek, Çikolata Dolgulu S’mores Turtası

Ev yapımı hatmi kabartması

2 ila 3 bardak yapar

  • 1/4 Fincan

    artı 2 çorba kaşığı su

  • 3/4 Fincan

    toz şeker

  • 3/4 Fincan

    Hafif mısır şurubu

  • 4 sıvı ons

    yumurta akı (yaklaşık 3 büyük yumurta)

  • 1/2 çay kaşığı

    tartar kremi

  • çimdik

    tuz

  • 1 1/2 çay kaşığı

    saf vanilya özü

Su, şeker ve mısır şurubunu orta bir tencereye koyun. Karışım, bir şeker termometresinde, tipik olarak 10 ila 15 dakika arasında 240 ° F’ye ulaşıncaya kadar orta-yüksek sıcaklıkta ısıtılır..

Şeker ısınırken, yumurta aklarını yumuşak zirvelere yedirerek şekerle aynı anda hazır olurlar. Yumurta beyazlarını bir çırpma aparatı ile donatılmış bir elektrikli karıştırıcının kasesine yerleştirin. Yumurta akı köpürene kadar orta şanti. Hızı en yükseğe kadar arttırın ve tartar ve tuzu kremaya ekleyin. Yumuşak tepeler oluşana kadar karıştırmaya devam edin.

Şeker karışımları 240 ° F’ye ulaştığında, onu ısıdan dikkatli bir şekilde çıkarın ve yaklaşık 20 saniye dinlendirin. Mikser yüksekte çalışırken, şeker karışımını yavaşça yumurta akılarına akıtın. 7 ila 8 dakika ya da karıştırma haznesinin dış kısmı oda sıcaklığına dönene kadar karıştırmaya devam edin. Vanilya ekleyin; orta sert pikler oluşana kadar karıştırın.

Hemen kullanın veya 2 haftaya kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.

Tarif Notları

Şeker termometrenize yakından bakın. Tipik olarak, şeker şurubu 200 ila 220 ° F civarında “sıkışır”, ancak oldukça hızlı bir şekilde tekrar geri alır. Bu süreç yaklaşık 10 ila 15 dakika sürmelidir..

Şekerin 240 ° F’ye ulaşmasından önce yumurta akılarınızı karıştırmaya başladığınızdan emin olun..

Yumurtalarınızı çok erken çırpmaya başlarsanız, şeker şurubunun uygun sıcaklığa ulaşması için beklerken mikseri durdurmak iyi olur..

Şeker şurubuna yumurta akılarına dökülürken, çırpıcıya vurmaya çalışın ve bunun yerine kasenin kenarını hedefleyin..

Daha yoğun bir vanilya aroması için 1 1/2 çay kaşığı vanilya püresi veya bir vanilya fasulyesi kabuğunun tohumlarını kullanın..

Bal ve pekmezle olduğu gibi, mısır şurubunu ölçmeden önce ölçüm kabınızın iç kısmını yapışmaz spreyle püskürtün – çok daha kolay çıkacaktır!