(İmaj kredi: Karla Conrad)
Fasulyeyi ıslatmayı unuttun mu, ama hala masada yemek yemelisin mi? Düdüklü tencere, yaklaşık 30 dakika içinde kuru fasulye pişirerek kurtarmaya gelecek. Fasulyeyi ıslattığını hatırlarsanız, zaman tasarrufu daha da fazladır – fasülyeler sadece beş ila 10 dakikalık bir basınç pişirme süresine ihtiyaç duyacaktır. Mercimek ve kara gözlü bezelye gibi bazı baklagiller ıslatma sürecini tamamen terk edebilir..
(İmaj kredi: Karla Conrad)
Tüm yaşamım boyunca, kendi kendime baskı yapmaya başlatana kadar fasulyeyi sevmediğimi düşünerek geçirdim. Fasulyeden sıfırdan yapılmış ve konserve edilmiş olanlar, grenli ve macunsu dokuları ve kötü lezzetlerini kaplayacak çok sayıda süslemeye ihtiyaç duyan bir reçete içine sıçradı..
Basınçlı fırınlar, istediğim şekilde mevsim, baharat ve tadı bulabileceğim yepyeni bir yüksek kaliteli, gurme ve spesiyalite dünyasını açtı. Fasulye dokusu da geliştirildi. Tarifeye bağlı olarak, pişmiş toprak fasulyesi kremsi, etli ve hatta serpme olabilir..
Fasulye ve Baklagil Düdüklü Tencere Güvenliği
Baklagillerin kurutulma büyüklüğünü ikiye katlar ve pişirme işlemi sırasında çok fazla köpük ve kabarcık üretirler, bu da elektrikli düdüklü tencere gibi kilitli ve mühürlü bir kapta pişirme anlamına gelebilir. Bu nedenle, tüm düdüklü tencere üreticileri, düdüklü tencerenin ve pişirme sıvılarının yarısından fazlası olmayan bir düdüklü tencerenin doldurulmasını tavsiye etmektedir. Ayrıca, kuzineyi içeren kuzineyi açarken her zaman doğal salım kullanmanızı tavsiye ederler. Bu önlemler baklagillerin genleşmeye yetecek kadar alana sahip olmasını ve ürettikleri köpüğün valften dışarı püskürtülmemesini veya çekirdeğin veya güvenlik valflerinin içine bir çekirdeğin sıkışmasını sağlar..
Bu Etiyopya tarzı çorba, tarifin başlangıcında mercimekleri içten dışa tatlandırmak için bütün baharatları ekliyor. Taze ıspanak en sonunda eklenir, böylece ısı temas halinde taze ıspanaktan doğar..
Etiyopya berbere baharat karışımı bir yığın çorba kaşığı bu tarifi baharatlar (hindistan cevizi yoluyla hindistan cevizi) yerini alabilir.
Etiyopya Tarzı Ispanak ve Mercimek Çorbası
4 ila 6 arası hizmet vermektedir
- 2 yemek kaşığı
tuzsuz tereyağı
- 1 yemek kasigi
zeytin yağı
- 1
Orta boy kırmızı soğan, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı
sarımsak tozu
- 2 çay kaşığı
öğütülmüş kişniş
- 1/2 çay kaşığı
toz tarçın
- 1/2 çay kaşığı
Zerdeçal tozu
- 1/4 çay kaşığı
karanfil tozu
- 1/4 çay kaşığı
kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı
Kakule tozu
- 1/4 çay kaşığı
taze rendelenmiş hindistan cevizi
- 2 bardaklar
kahverengi mercimek
- 8 bardaklar
Su
- 2 çay kaşığı
tuz
- 1/4 çay kaşığı
biber
- 6 ons
taze ıspanak veya bebek ıspanak (yaklaşık 4 paketlenmiş bardak)
- 4 yemek kaşığı
limon suyu
Düdüklü tencereyi önceden ısıtın (kahverengi / sote moduna basarak).
Tereyağı, yağ, soğan, sarımsak, kişniş, tarçın, zerdeçal, karanfil, acı, kakule ve hindistan cevizi ekleyin. Üç dakika soteleyin. Mercimek ve su ekleyin.
Kapağı kapatın ve yüksek basınçta 10 dakika basınçlı pişirin. Zaman dolduğunda, düdüklü tencereyi doğal tahliye ile açın: Düdüklü tencereyi kapatın ve doğal olarak yaklaşık 15 ila 20 dakika kadar aşağı inmek için basıncın gelmesini bekleyin..
Kapağı çıkarın, sizden ayırın. Tuz ve karabiber ekleyin ve ıspanak yapraklarını karıştırın ve çorbaya batırın.
Taze limon suyunu karıştırın ve servis yapın.