(İmaj kredisi: Alice Choi)
Kore pazarına yapılacak bir gezi, eğlenmeye hazırlandığım veya sadece hafta içi yemek hazırladığım zaman eğlencelidir. Kore yemeklerini evimizde seviyoruz ve domuz göbeği marul sarımları her zaman leziz, lezzetli yiyecekler sunmak için eğlenceli ve aktif bir yoldur..
Bu marul sosu popüler Kore çanağını kutladı Samgyeopsal Gui, basitçe ızgara domuz göbek. Koreliler geleneksel yemek Samgyeopsal etleri masanın üzerinde ızgara ederken. Domuz daha sonra bir Kore perilla yaprağı, lezzetli bir yeşil soğan salatası ve daha sonra ya ssamjang ya da tatlı ve baharatlı gochujang (acı biber salçası) karışımı ile tepesinde bir parça marulun içine yerleştirilir..
(İmaj kredisi: Alice Choi)
(İmaj kredisi: Alice Choi)
Son zamanlarda, ailem ziyareti bahar tatili boyunca Dallas, Teksas’ta oldu ve bazı arkadaşlar bana Kore barbekü için akşam yemeği için beni yetti. Biz bulgogi ve baharatlı domuz ızgara ve arkadaşım Sandy, ayrıca yeşil soğan salatası yaptı. Her zaman yaptığım gibi, yeşil soğanları bıçakla dilimlemek yerine, bu muhteşem yeşil soğan öğütücüsünü, uzun, ihale iplikleri ile hızlı bir salata yapmak için çırptı.
Mutfakta daha hızlı çalışmama yardımcı olan araçları çok seviyorum. Zevkime annemin serin mutfak aletlerinin çekmecesinde ekstra yeşil soğan öğütücüsü vardı, bu yüzden Dallas’ı çantamda özel bir şeyle bıraktım. Kore veya Asya pazarlarının çoğunda kendi öğütücüsünü bulabilirsiniz..
Yeşil soğan salata ek olarak, ben salata ve turşu sebze ve marul ile marul sarar topping seviyorum. Taze, keskin ve baharatlı hepsi bir lokma. Bundan daha iyi olamaz.
(İmaj kredisi: Alice Choi)
(İmaj kredisi: Alice Choi)
Domuz Göbek Marul Sarar
Servis 6
- Gochujang karışımı için:
- 3/4 Fincan
gochujang
- 2 yemek kaşığı
Susam yağı
- 2 yemek kaşığı
bal
-
Kavrulmuş susam tohumu
- Yeşil soğan salatası için:
- 10-12
Yeşil soğan, ince rendelenmiş veya uzunlamasına dilimlenmiş
- 1 yemek kasigi
Susam yağı
- 1 ila 2 çay kaşığı
gochugaru (bir çay kaşığı ile başlayın)
-
Koşer tuzu
-
Kavrulmuş susam tohumu
- Marul sarması için:
- 3 pound
domuz göbeği, ince dilimlenmiş ve 1- ila 2 inç parçalar halinde kesilmiş
- 2 kafaları
yeşil yaprak veya Boston Bibb marul, yıkanmış ve ayrılmış
-
Kore perilla yaprakları
- toppings:
-
Turşu havuç (satın alınan veya ev yapımı)
-
Turşu turp (satın alınan veya ev yapımı)
-
Kimchi (mağazadan satın alınmış veya ev yapımı)
Küçük bir kasede gochujang, bal ve susam yağını karıştırın. Gerekli olan her şeyi tadın ve ayarlayın. Susam çekirdeği serpin, biraz karıştırın ve bir kenara koyun..
Rendelenmiş yeşil soğanlar, susam yağı ve gochugaru’yu orta ölçekli bir kasede birleştirin. Birlikte at ve tuzla birlikte mevsim. Gerekli olan her şeyi tadın ve ayarlayın. Üstüne biraz kavrulmuş susam çekirdeği serpin, son bir kez karıştırın ve bir kenara koyun..
Isıtmalı bir masa üstü ızgara (veya ocakta orta-yüksek ısıda yapışmaz tavada) kullanarak, kızartılmış ve pişirilene kadar her iki tarafta birkaç dakika boyunca domuz karnını pişirin. Domuz eti parçaları pişirildikten ve bitince, marul sararınızı toplamaya başlayın..
Korece perilla yaprağını bir parça marulun içine koyun ve üst üste 2 ila 3 parça domuz eti koyun. Biraz yeşil soğan salatası ve biraz gochujang karışımı ile. İstediğiniz gibi başka toppings ile bitirin.
Tarif Notları
Bu tarif, kaç kişinin hizmet verdiğine bağlı olarak iki katına çıkarılabilir veya ikiye bölebilir..
Masanın üzerinde kapalı bir masa üstü ızgara kullanarak domuz karnını pişirirseniz, domuz göğsü boyunca yanınızda pişirmek için taze sarımsak karanfilleri eklemeyi deneyin ve marul sarının keyfini çıkarın..
Bazı insanlar da pişmiş domuz eti parçalarını susam yağı, tuz ve biber karışımına daldırmaktan hoşlanırlar. Bu, eklenen bazı lezzetler için harika bir seçenektir.
Tatlı ve baharatlı gochujang karışımının herhangi bir kalıntıları varsa, bu havuç ve kabak gibi çiğ sebze çubukları ile yenebilir.