Tarif: Coca-Cola Yumuşak Servis Dondurma

4 Temmuz’da araba sürmek, soda dükkanları ve eski yaz sevgilileri için nostaljik hissediyorsanız, belki de geçmişten gelen tüm Amerikan patlamasını tekrar gözden geçirmenin zamanı geldi, ikonik “Coke Float” – dondurma formuna güncellendi. Bütün bu klasik yazının anılarının yaz boyunca uzun süre kalacağını garanti edebilirim..

Bir dişçi olarak diş hekiminin cesaretlendirilmesi için bir ödül olarak, babam beni sık sık yağlı ızgara peynirler ve mil yüksek biberli köpekler için bir ziyafet için yerel soda dükkanımıza götürecekti. Antika eczane, küçük bir şehir kalıntısıydı, zamanın yaşayan bir mirasıydı. Siyah-beyaz kareli karo zemin, parlak kırmızı kabinler ve parlak eski müzik kutusu geçmişe sadece bir göz attı. Hayal gücüm oralarda koşardı ve soluk pembe bir fino köpeği etek ve yan yana sallanan fiyakalı pony kuyruğu gibi davranarak çubuklarımda ileri geri dönmeyi hatırlıyorum..

Büyük olasılıkla bir “kahverengi inek” benim yemek yemek yıkamak için emretti (florür lanet olsun!) Ve ekstra kiraz bir yığın ile geldi zaman zevkle gıcırdamak. Milkshake kıvamına gelene kadar püre haline getirmeye devam edeceğim, çünkü herkes en iyi parçanın altta kalan kremsi çamur olduğunu biliyor. Bu güne kadar, hala dondurma ve Coke’un harika mutfak eşleşmelerinden biri olduğunu düşünüyorum ve sıcak yaz öğleden sonra beni elimde gazlı bir şamandıra ile rahatlatıcı (tüm yetişkinliğimdeki şöhretlerimde) nadir değildir..

Kendinden bildirilen bir dondurma bağımlısı olarak (dört tane dondurma yapımcısına sahibim ve sayıyorum!), Sürekli olarak hangi aromaya hazır olduğumun zor kararını sürekli olarak düşünüyorum. Sonunda tüm fikirlerin en parlak yanıma geldi.“Eğer hep Meksikalı kola döküyorsam üzerinde benim Taze Fransız Fransız vanilyalı, sonra neden dökerek şeyler basitleştirmek değil içine benim Fransız vanilya ile başlamak??!!”

Ve bunun başlangıcıydı..

Tamam, bu yüzden benim parlak fikrim kesinlikle bir şeyleri basitleştirmedi, ama eminim ki deneylerin hepsi de eğlenceliydi. Bildiğiniz gibi, bir dondurma aroması yaratmaya giden çok sayıda faktör var – sadece şekerden, yumurtadan, sütten ve kremadan çok daha fazlası. Aradığın niteliklere bağlı olarak, son doku ve tadı değiştirebilecek sayısız faktör var. Ve bu yüzden karbonatlı mutluluğun peşinde koştum..

Şahsen ben yumuşak bir hizmet türü kızım ve çoğunlukla zengin ve kremalı vanilya üssüne doğru çekiyorum. Ama Coca-Cola dondurmamın ipeksi ve hafif olmasını istediğimde, altın sarısı sarının her zamanki ilavesinin meşrubatın ince lezzetlerinden uzaklaşabileceğini düşündüm. Yumurtadan söz konusu olan başka yerlere bakmanın zamanıydı..

Tarifi geliştirirken asıl endişem, sodanın kendisinden aşırı su idi. “Slushy” tam olarak hedeflediğim sonuç olmadığı için birkaç bilimsel ayar yapılması gerekecekti. Lezzetini yoğunlaştırmak için üç fincan Coca-Cola’yı düşürerek başladım. Tek başına istediğim kadar su çıkarmazdı, bu yüzden yardım için birkaç (bilimsel) uyuyan favoriye döndüm.

Korkunç buz kristalleri ile savaşmak için üç güçlü hileyi bir araya getirdim. İlk olarak, buharlaştırılmış süt normal sütten yüzde altmış daha az su içerir. Bu, yüksek süt katıkları konsantrasyonu ile birlikte kremsi bir doku ve tatlı bir tat vermesine yardımcı olur. Daha sonra, buz kristallerinin oluşumunu engelleyerek dondurmanın yapısını geliştirebilen jelatin; Katkı maddeleri formunda fazla su mevcut olduğunda özellikle yararlıdır. (Kola eklerken olduğu gibi). Jelatin ayrıca dondurmayı çorba eritmeden yumuşak tutar; yumuşak servis düşünün. Son olarak, mısır nişastası tabanın yumurta mevcudiyeti olmadan kalınlaşmasına izin verir ve geride kalan herhangi bir rahatsız edici suyu emmeye yardımcı olabilir. Güçleri bir araya geldi … iyi, sadece işe yaradı diyelim.

Arkamda birkaç lezzetli test yaptıktan sonra tepeye çıktı. Coca-Cola dondurma biraz krizi için yalvardı. Belki de kavrulmuş yer fıstığının bir kovanını doğrudan bir kola dökmek için garip bir Güney şeydir, ama şaşırtıcı bir şekilde işe yarayan tuzlu ve tatlı kombinasyonuna dair bir şey var. Ben çıtır bir yer fıstığı kırılgan yaparak bir çentik kadar sürdü – kavrulmuş ve altın karamel bir battaniye sarılı fıstık – ki, tam anlamıyla, üstte kiraz vardır. Onları üzerine serpiştirmeniz veya doğruca girmeniz farketmez, sadece hepsini bir arada yememeye çalışın. (Sana meydan okuyorum.)

Ülkemizin doğumunu kutlamak için vatansever bir tarif arıyorsanız, bir şişe Coke’den daha fazla bir şey düşünemiyorum. Ve evet, bu reçetenin söylendiği kadar basit olmayabilir, mağazada satın alınmış dondurma üzerine soda döküyor olabilir, ama bazen konu bu değil. Bazen tanıdık bir şey alıp kafasına çevirmekle ilgilidir. Ben buna şerefe derim!