Çinli bir arkadaşım bunu birkaç yıl önce bana tanıttı. Çin’de, tonik otları kullanmanın en popüler yollarından biri, onları biraz tavuk ve bazen bir parça taze zencefil ile bir çorbada pişirmektir. Otların tonik ve tıbbi özelliklerine sahip olduğuna inanılmaktadır. Bu iddialara inanıp inanmadığınız önemli değil; Bu çorba lezzetli ve besleyici.
Bu süpermarket paketlerini Asya süpermarketlerindeyim. Farklı bitki kombinasyonları vardır, ancak bunların bir ya da daha fazlasını içerir: hünnap, angelica, kurutulmuş portakal kabuğu, astralagus, kurutulmuş longan, kakule, kurutulmuş lotus tohumları ve goji berry. Paketler genellikle malzemeleri listeleyen İngilizce çeviri etiketlerine sahiptir ve bazen “ÇİNKO HERB ÇORBASI” veya “BESLENME ÇORBASI” olarak etiketlenir. Bazen yerel Çin bitki mağazamda ayrı ayrı otlar satın alırım.
Çorbayı yapmak için temelde bir tavuğa uğrayacağım. Bütün tavuk ya da tavuk parçaları kullanarak (arkadaşım silki tavuklarının en iyisi, ama ben normal organik tavuk kullanırım) büyük bir tencereye ekledim ve suyla örtüyorum, bitkileri ve sebzeleri ekleyin ve birkaç saat pişirin. işte!
Çin Tavuk Çorbası
malzemeler
Asya pazarlarında bulunan 1 paket Çin Bitkisel Çorba veya Besleyici Çorba otlar (Üzgünüz, henüz bir çevrimiçi kaynak bulamadım)
1 bütün tavuk veya tavuk parçaları
Soyulmuş yaklaşık 3 inç zencefil kökü,
Soyulmuş 4 diş sarımsak
Pirinç veya Asya erişte
Bebek Çin lahanası veya başka bir Asya yeşili
Hazırlık
Tavuğu büyük bir tencereye koyun ve su ile örtün. Otlar, zencefil ve sarımsak ekleyin. Yaklaşık 3 saat pişirin ya da tavuğu iyice pişene ve çorba suyu tazeleyene kadar tadın. Tavuğu çıkarın ve cildi ve kemikleri çıkarın; Tavuğu parçalayıp tekrar tencereye ekleyin.
Servis yapmadan önce beş ila yedi dakika, biraz bebek mumu ya da diğer Asya yeşillikleri ekleyin ve ısırılana kadar et suyunu pişirin..
Pişmiş pirinç veya erişte ve Asya yeşillikleri ile kase çorba servis yapın. Eğer artık et suyu varsa, süzün ve dondurun.
İlgili:
Tarif: Sıcak ve Ekşi Çorba – Çok Kolay!
Tarif: Meksika Tavuk Çorbası
Günün Çorbası: Tavuk Çorbası, Dört Yol
(Resim: Kathryn Hill)