(İmaj kredisi: Christine Han)
Tavuk ve burger dışında ızgara için başka bir şey arıyorsanız, karides cevaptır. Bir herby, ızgara ve daldırma sosu olarak iki kat garnicky chimichurri sos ile ızgara zaman, karides şiş ızgara yapmak için ızgarada sadece beş cızırtılı dakika almak olsa bile, bir mutfak rockstar gibi hissettirmek için yeterince cesur bir lezzet var.
Yoğun bir hafta içi akşam yemeği için veya bir sonraki ızgara partisinde hızlı ve şık bir meze olarak onlara servis yapın. Bu tarife tekrar tekrar gelirseniz şaşırmayın.
(İmaj kredisi: Christine Han)
Superstar Chimichurri
Chimichurri’nin övgülerini daha önce söylemiştik çünkü bu Güney Amerika sosu mutfakta çok yönlü bir alet. Genellikle ızgara et ya da tavukla servis edilirken, taze otlar, sarımsak, parlak sirke ve turunçgillerin birleşimi de tatlı, tuzlu karideslerle çalışır. Bu no-cook sosunun sadece mutfak robotu veya blenderda hızlı bir buzz olmasına ve karidesin turşusu olarak ikiye katlanmasına ve pişirilen şişler ile servis edilmesine ihtiyaç vardır. Ben chimichurri sosu çok seviyorum çünkü ben hızlı bir sos veya turşusu ihtiyacım olduğunda çok iyi saklar ve donar gibi, genellikle bir çift parti yapmak.
Izgara limonların tadına bayılıyorum, bu yüzden her şiş bir çapa olarak bir limon kamışı alır. Limon dilimleri ızgarada karamelize olur ve karamelize eder, kazma öncesi ızgarada pişirilir..
(İmaj kredisi: Christine Han)
Chimichurri ile Izgara Karides Şiş
4 ana yemek olarak hizmet vermektedir
- 1 1/2 bardaklar
paketlenmiş taze maydanoz yaprakları
- 1/2 Fincan
zeytin yağı
- 1/4 Fincan
Paketlenmiş taze kekik yaprakları (yaklaşık 1 demet)
- 2 yemek kaşığı
taze sıkılmış limon suyu
- 1 yemek kasigi
kırmızı şarap sirkesi
- 2 karanfiller
Sarımsak
- 1 çay kaşığı
kosher tuzu, bölünmüş
- 1/4 çay kaşığı
Kırmızı pul biber
- 2 pound
soyulmuş ve temizlenmiş ekstra büyük pişmemiş karides (pound başına 16 ila 20 karides)
- 10
(9 ila 10 inç) şişler (20 dakika boyunca tahta şişleri suya sokun)
- 1
orta limon, 10 takozlar halinde kesilmiş
Maydanoz, yağ, kekik, limon suyu, sirke, sarımsak, tuzun 1/2 çay kaşığı ve kırmızı biber pullarını bir bıçak veya bıçak eki ile donatılmış bir mutfak robotuna yerleştirin. Pullu bir macun oluşturana kadar nabız atın. Büyük bir kaseye 3 yemek kaşığı aktarın. Kalan chimichurri’yi servis kasesine aktarın.
Karideyi ekleyin ve büyük kaseye 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin ve birleştirmek için fırlatın. 15 dakika bekletin. Bu arada, üstü açık bir ızgara hazırlayın (450 ° F ila 550 ° F).
Limon kamasını kabuktan bir şişin üzerine geçirin ve ucundan yaklaşık 1/2 inç aşağıya kaydırın. Şiş üzerine yaklaşık 5 tane karides işleyin, her karidesin iki kez (kuyruk ve baş uçları boyunca) şişmesini sağlayın ve bunları eşit aralıklarla yerleştirin. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve kalan limon dilimleri ve karidesleri kızartmak için tekrarlayın..
Şişleri, dokunmadan ızgarada tek bir katmana yerleştirin (gerekirse toplu olarak ızgaralayın). Izgarayı kapatın ve altta ızgara işaretleri belirene kadar pişirin, yaklaşık 4 dakika. Şişleri çevirin, kaplayın ve karides sadece 1 dakika daha sertleşene kadar pişirin. Şişleri servis tabağına aktarın ve ayrılmış chimichurri sosuyla servis yapın.
Tarif Notları
Karides alış: Eğer donmuş karides kullanıyorsanız (ki bunu gerçekten tercih ederim), hemen buzdolabında ya da hemen kullanıyorsanız soğuk musluk suyu altında bir gece çözdürün..
İleriye git: Chimichurri buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir ve saklanabilir veya 2 aya kadar dondurulabilir. Karidesleri marine etmeden önce oda sıcaklığına gelelim.
Depolama: Artıklar 3 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.