Yapabilirken taze incir mevsimi içine dalın – gelmek için yavaş ve gitmek için hızlı. Gelmeleri kolay olan bir bölgede yaşamak için yeterince şanslıysanız, muhtemelen bunu zaten biliyorsunuz ve avuç dolusu tarafından yiyorsunuz. Geri kalanımız için, incirlerin varış noktası sadece Kaliforniya’daki bakkal dükkanlarının görüntüsü anlamına geldiği için, genellikle ihtişamı bilmiyoruz, çünkü açık bir şekilde, bu kaplar sadece iyi değil. Ama bu tarif, geri kalanımızın birlikte oynamasına izin veriyor, çünkü bu alt yaprak taze incirleri bile harika bir şeye dönüştürüyor..
(Resim kredisi: Maria Siriano)
Karamelize İncirlerin Keyfi
İncir, karamelleşmeye son derece iyi gelir. Onlarla oynamak için biraz şeker verin – bu durumda yapışkan balzamik sirke ve bal – ve anında gelişir. Bu, en uygun olgunluğa ulaşamayan ve olabildiğince doğal reçel gibi olmayan incirler için özellikle önemlidir..
Zengin, ekstra gevrek derili tavuk baldırlarıyla eşleştirin ve zippy Dijon, bol miktarda sarımsak ve taze adaçayı sayesinde biraz tatlı ama son derece lezzetli olan mevsimlik bir akşam yemeğiniz var..
Balsamik & Hardal Sırlı Tavuk Uyluk ve İncir
4 ila 6 arası hizmet vermektedir
- 1/2 Fincan
balzamik sirke
- 2 yemek kaşığı
Dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı
zeytinyağı, bölünmüş
- 1 yemek kasigi
bal
- 1 yemek kasigi
iri kıyılmış taze adaçayı yaprakları
- 2 karanfiller
Sarımsak, kıyılmış
- 2 pound
kemik-içi, deriye bağlı tavuk uylukları (4 ila 6)
-
Koşer tuzu
-
Taze çekilmiş karabiber
- 8
taze incir, yarıya veya büyükse dörde bölünür
Fırının ortasında bir raf düzenleyin ve 350 ° F’ye ısıtın..
Sır yapmak için sirke, hardal, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, bal, adaçayı ve sarımsak ile birlikte küçük bir kasede çırpın. kenara koymak.
Tavuk baldırlarını kağıt havluyla kurulayın ve her iki tarafta da tuz ve biberle.
Kalan 1 çorba kaşığı zeytinyağını büyük bir dökme demir veya fırın emniyetli tavada orta derecede yüksek bir ısıda yağ parıldayana kadar içmeyin. Cildin yan tarafını aşağıya gelecek şekilde ekleyin ve yağ işlenene kadar pişirin ve cilt gevrek ve altın-kahverengidir, cildin yanmaya başlaması durumunda ısıyı ayarlayarak, 6 ila 8 dakika.
Tavuk baldırlarını çevirin ve etrafındaki incirleri saçın. Sır ve tencerenin üzerine düzgün bir şekilde sır karıştırın. Tencereyi fırına aktarın ve pişirin, tavuğun bir kısmındaki tavayı, tavukların iç tarafındaki 165 ° F’lik bir iç sıcaklığa, toplam 10 ila 12 dakikaya ulaşıncaya kadar, tavuğun ortasından geçirin. Tavuğu sosla servis edin.
Tarif Notları
Depolama: Artıklar 3 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.