(İmaj kredisi: İnanç Durand)

Lahana var mı? Harika. Bu tarifi yap. Çok basit; Seni birkaç dakikadan fazla sürmeyecek. Izgara yok mu? Sorun değil. Bunun yerine lahanayı kızartın ve bu baharatlı, baharatlı, Tay esintili sosları her yere dökün. Lahananın kavrulmuş sıcaklığına sarkan garnicky meyve suları, dumanlı yanmış kenarlar biraz krizi ekleyerek.

Lahana, ve sadece lahana, akşam yemeği için bu şekilde yemek yiyorsunuz ve bunu yapmaktan memnuniyet duyuyorsunuz. Her neyse böyle hissediyorum..

(İmaj kredisi: İnanç Durand)

Evet, kavrulmuş lahana gerçekten yüce; funky lahana kokusu ve tadı çıkarır ve bu biraz agresif sebzeyi tatlı ve tatlı bir şeye dönüştürür..

Ama ızgara daha iyi! Daha da fazla duman ve char ekler. Söylediğim gibi – eğer bir ızgara yoksa, sadece lahanayı ızgarada gezdirin ya da kavurun. Yaptığın her şekilde, kenarların biraz karartıldığından emin ol ve lahana ısındı..

Pansuman sadece bir veya iki dakika içinde bir araya geliyor; Dengeli, Tay esintili bir kireç, sarımsak ve tuz sosudur..

Bu son zamanlarda en sevdiğim öğle yemeği oldu; Lahanayı akşamları ızgaraya alıp büyük takozlarda yiyip mikrodalgada ısıtıyorum. Bir garnitür olarak hizmet verirseniz, misafirleriniz plakalarının üzerine bütün bir lahana takozu çekerken yanıp sönebilir, ancak düşündüğünüzden çok daha hızlıdır. Birkaç hafta önce bir akşam yemeği partisinde doyurucu bir kuzu yemeği ile servis ettim ve misafirlerim her hurdayı yediler.

(İmaj kredisi: İnanç Durand)


Baharatlı Limon Sosu ile Izgara Lahana Takozları

Bir garnitür olarak 8 servis edilir

  • 1/4 Fincan

    kireç suyu (yaklaşık 3 kireç)

  • 1/4 Fincan

    sızma zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı

    balık sosu (İsteğe bağlı – vejetaryen veya vegan yemek için dışarıda bırakın)

  • 2 karanfiller

    sarımsak, kabaca doğranmış

  • 1/4 Fincan

    Kişniş yaprakları

  • 1/2 çay kaşığı

    tuz

  • 1/2 çay kaşığı

    kırmızı biber

  • 1/4 çay kaşığı

    şeker

  • Kireç takozları

  • 1 kafa

    yeşil lahana

  • Üzüm çekirdeği veya kanola yağı

Bir gaz veya kömür ızgarasını ısıtın. Limonu soluk, zeytinyağı, balık sosu, sarımsak, kişniş, tuz, kırmızı ve şekeri küçük bir doğrayıcıda veya karıştırıcıda sosu soluk turuncu ve sarımsak pulverize olana kadar karıştırın. Kenara koyun.

Lahananın en sert, en sert dış yapraklarını çıkarın ve 8 eşit büyüklükteki kamalara kesin. Sapı veya iç çekirdeği çıkarmayın. Kamaları kepçeli veya kanola yağıyla hafifçe fırçalayın.

Takozları ızgaraya ve kapağa yerleştirin. 5 ila 7 dakika ya da her katın kenarları kararana ve lahana yumuşayana kadar pişirin. Kamaları ters çevirin, ızgarayı kapatın ve diğer tarafta 5 ila 7 dakika daha pişirin. Filizlenmeye başladığında lahanayı çıkarın, ancak hala ortada sağlamdır. (Bu biraz da bir tat meselesi olacak, yine de oldukça gevrek bir şekilde hoşuma gitti, ama bunu daha iyi bir şekilde yapmayı tercih edebilirsiniz.) Gerekirse, ısıyı kısın ya da kamaları ızgarasının daha soğuk bir bölümüne taşıyın. Yanma. Ama karartılmış kenarlardan korkmayın; lahanada bolca ızgara ve char işaretler vermek istiyorsun..

Lahanayı ızgaradan çıkarın ve kamaları bir tabağa koyun. Pansumanın üstüne dökün ve derhal servis yapın, kireç takozları ile garnitür.

(İmaj kredisi: İnanç Durand)

İlgili: Kolay Kış Tarifi: Pastırma ile Kavrulmuş Lahana

(Görüntüler: İnanç Durand)