Vay, zamanın ne kadar hızlı geçtiğine inanamıyorum. Umarım herkesin ailesi ve eğlencesiyle dolu lezzetli bir tatili vardı. Hala geçen ayın tadını çıkarmaya devam ediyorum, ama tüm sevgili okuyucularla 2011’de yolumu yemeyi bekleyemem.!

Hoşnutsuzluklardan bahsetmişken, bu yıl hiç yemek ya da diyet kararı almıyorum. ben sadece Deneyin tüm yıl boyunca dengeli bir yaşam sürmek en zor benim. Eh, çoğu zaman.

Genellikle vücudumun neye benzediğini bilmek için doğal içgüdülerime güvenebilirim (ve evet, bazen çok fazla ve çok miktarda çikolata anlamına gelir!). Şu an her şey meyve ve sebzelerle ilgili, ve yeterince çorba ve smoothie elde edemiyorum. Şükürler olsun ki Kitchn’de çorba haftası..

Yılbaşı günü şanslı bezelye, yeşillik ve jambon almamış olsaydın, şimdi şansın var. Bu mükemmel bir hafta içi akşam yemeği. Bir araya getirilmesi hızlı ve sadece ocakta bir saat kadar ihtiyacı var. Ufalanmış bir mısır ekmeği üzerine servis yapın ve kendinize mükemmel bir Güney yemeği aldınız..

Andouille ve Collards ile Siyah gözlü Bezelye Çorbası

4 ila 6 hizmet eder

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan, doğranmış
1 (12 ons) paket tamamen pişmiş Andouille veya tütsülenmiş sosis bağlantıları, doğranmış
6 su bardağı tavuk suyu
1 (16 ons) çanta siyah gözlü bezelye dondurulmuş
4 bardak yeşil lahana, temizlenmiş ve iri doğranmış
3 – 4 yemek kaşığı elma suyu sirkesi
1 çay kaşığı tuz
1/8 – 1/4 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
Sıcak sos (isteğe bağlı)

Hollandalı bir fırında, orta ateşte ısı zeytinyağı. Yumuşayana kadar soğanı pişirin. Isıtılana kadar Andouille ve sote ekleyin.

Tencereye tavuk suyu ve kara gözlü bezelye ekleyin. İçeriği bir kaynamaya getirin, daha sonra ısıtmak için ısıyı kapatın ve azaltın. Yaklaşık 45 dakika, bezelye pişirilene kadar düşük pişirmeye bırakın.

Collard yeşilliklerini karıştırın ve yeşillikler soğuyana kadar pişmeye devam edin, yaklaşık 5-10 dakika. Elma sirkesi, tuz ve kırmızı biber gevreği ile mevsim, kişisel tadı ayarlama.

Mısır ekmeği ve acı sos ile servis yapın.

İlgili: Kimyonlu Kremalı Siyah Gözlü Bezelye Çorbası

(Görüntüler: Nealey Dozier)