Domates tart, klasik bir yaz yemeğidir. Harika bir meze olarak yanlız, üstünde bir yumurta ile hafif bir brunch yapar ya da ızgara tavuk ya da deniz mahsulleri ile büyüleyici bir garnitür olarak öne çıkar. Akdeniz’deki yemeklerden ödünç alınan, tarçından elde edilen sürpriz bir tarçın içeriğine sahip olan bu şarap, parlak beyaz peynir ve zengin krem ​​peynir tanesini, 15 dakikada bir araya getirebileceğiniz domateslere bir tek saygıyla buluşturuyor..

(İmaj kredisi: Brie Passano)

Ağır Kaldırma Tuz Yapalım

Bu tarifin hilesi, domateslerin yeterince drenajını sağlamaktır, bu yüzden tart ekşimsi bir dağınıklığa dönüşmez. Domates dilimlerini iyi bir şekilde – her iki tarafta da – iyice ezmek için olabildiğince çok fazla sıvı emdirdiğinizden emin olun – ezilmeden veya ezmeden önce onları ezmeden.

Beefsteaks, yadigarı, yeşil, sarı ya da çizgili, ve domates domatesleri bu tartta çalışır. Biraz hafif domatesleri sos için saklayın. Domatesler ham olduğundan, olgun ama yine de çok sert olan domatesleri seçtiğinizden emin olun..

Hızlı Domates Düzeltme

Domates mevsimi bugün burada ve yarın gittiği için, mümkün olan en hızlı şekilde her şekil, boyut ve renkteki domatesleri göstermek için bir araya gelen tariflerimizi doldurduk. Bu serideki beş tarif, domatesinizi bir dakika kadar düz bir şekilde düzleştirmenize yardımcı olacak tarifleri gösterir.!

15 Dakika Taze Domates ve Beyaz Tart

4 kişilik

  • 2

    büyük yadigarı ya da biftek domates (yaklaşık 2 1/4 ila 2 1/2 £ toplam)

  • 1 çay kaşığı

    kosher tuzu

  • Pişirme spreyi

  • 1 tabaka

    dondurulmuş puf böreği (yaklaşık 12 gram), ambalaj talimatlarına göre çözülmüş ve soğutulmuş

  • 1/2 Fincan

    krem peynir (4 ons)

  • 2 karanfiller

    sarımsak, soyulmuş ve rendelenmiş

  • 4 dal taze taze kekik veya mercanköşkünün yaprakları, kıyılmış

  • 4 dal taze kekik yaprakları, kıyılmış

  • 1/2 çay kaşığı

    kaba karabiber

  • 1/4 çay kaşığı

    öğütülmüş tarçın (isteğe bağlı)

  • 3/4 Fincan

    Eğer tart isterseniz, yoğun krem ​​veya sade yoğurt

  • 1/2 Fincan

    ufalanmış beyaz peynir, süzülmüş

  • 1 yemek kasigi

    Naturel sızma zeytinyağı, tercihen Yunanca

Her biri 6 veya 7 kağıt havlu ile geniş bir tabla veya iki satır. Domatesleri 1/2-inç kalınlığında dilimler halinde dilimleyin, kağıt havluların üzerine yerleştirin ve tuz serpin. Kenara koyun.

Bu sırada fırının ortasına bir raf yerleştirin ve 425 ° F’ye ısıtın. Hat 1, parşömen kağıdı ile fırın tepsisini veya pişirme spreyi ile püskürtün ve kenara koyun. İkinci bir ağız kenarlı fırın tepsisinin alt tarafını, pişirme spreyi ile püskürtün ve baş aşağı yatırın..

Domatesler drenaj yaparken, soğutulmuş puf böreği, ilk pişirme tabakasına (içte parşömenle kaplanmış veya içine püskürtülen) yerleştirin ve yavaşça açın. Çabuk çalışacağından emin olun, böylece hamur işi soğuk kalır. Eğer herhangi bir zamanda hamur yumuşak hissediyorsa, tekrar soğutuluncaya kadar 2 ila 3 dakika boyunca dondurucuya yerleştirin. Keskin bir bıçağın ucuyla eşit olarak hamurun yaklaşık 48 katını, yaklaşık 48 kez.

Puf böreği bir yaprak parşömen kağıdı ile tamamen örtülür. İkinci hazırlanmış fırın tepsisini (alt tarafa püskürtün) parşömen kağıdının üzerine püskürtün, aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Pastanın kenarları soluk kahverengi olana kadar pişirin, 10-12 dakika.

Üst fırın tepsisini çıkarın. Üst üste gelmemeye dikkat ederek altın-kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin, 3 ila 5 dakika daha fazla. Beyaz peynirin yayılmasını sağlarken bir kenara soğumaya bırakın..

Kullanıyorsanız, krem ​​peynir, sarımsak, kekik, kekik, biber ve tarçın orta bir kaba yerleştirin. El tipi bir mikser kullanarak, birleştirilene kadar orta hızda karıştırın. Kremayı ekleyin ve kabarık olana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın. Feta ekleyin ve kremsi, 2-3 dakikaya kadar karıştırın. Bu karışımı tart kabuğuna eşit olarak dağıtın.

Domatesleri kuru kağıt havlularla iyice parlatın. Peynir karışımını, tuzlu tarafı aşağıya gelecek şekilde tek bir tabaka halinde düzenleyin. Pasta bir şekilde sönecektir. Yağın üzerinde gezdirin. Parçalara ayırın ve hemen servis yapın. Bu tart en iyi yapılır, aynı gün yapılır.

Tarif Notları

Puf böreği: Diyet ihtiyacını karşılamak için başka bir versiyona ihtiyacınız olmadıkça veya başka bir seçeneğiniz olmadıkça, tereyağı bazlı puf böreği kullanmaya inanırım. Tereyağı bazlı markaların çoğu bir tabakayı bir kutuya satsa da, çeşitli boyutlarda gelirler. Bir kutuya 2 küçük yapraklı bir marka alırsanız, yağlanmış fırın tepsisine olabildiğince yakın olarak hizalayın ve bir 9×12 inç dikdörtgen yapmak için bunları kesin. (Olumsuz tarafta, tart gerçekten iki parça olacak ve pişirme sırasında birlikte kaynaşmayacaktır. Olumlu tarafta, bu çok fazla kesim yapmadan veya tatlı hamurunu kırmadan servis yapmasını kolaylaştıracaktır.)

Krem peynir: Bu karışım 3 gün öncesine kadar yapılabilir ve kapalı bir kapta soğutulabilir..

Stilist Kredileri

  • Gıda şekillendirme Barrett Washburne