(İmaj kredisi: Joe Lingeman)

Eğer Friendsgiving kutlamanızdan önce biraz zaman geçirirseniz, ama yine de dinamitli bir yan göstermek istiyorsanız, bu tarif sizin için hazırlandı. İyi bir sarar, bu büyük seri mantarı zengin, etli lezzet veren bir şarap şarabı, toprak kekik serpin ve cömert bir parmesan tozuyla fırlatmadan önce verir. Bu doyurucu tarafı masanın yanına getirmek için sadece 15 dakika ve bir avuç dolusu malzemeye ihtiyacınız var..

(İmaj kredisi: Joe Lingeman)

En Geniş Skillet’inizi Çıkarın

Bu kalabalık hoş tarafı, sotelenmiş mantarlı bir ihale partisi ile karıştırılmamalıdır. Bu versiyon, mantarlara tabakınıza daha fazla lezzet katmak için set üstü ocakta derin bir sarar vererek bunun ötesine geçer. Oraya ulaşmak için en geniş tava ile başlamak gerekir. Burada en az 12 inçlik bir tava kullanmam için çağrı yapıyorum, ama daha büyük olan bir tane varsa, harika! Çekin!

Bu tarif bir kalabalığa hizmet etmek için yapıldığı için, aynı zamanda partiler halinde en iyi şekilde öğütülür. Mantarların sadece yarısı ile birlikte çalışarak geniş pişirme yüzeyi, buğulamadan derin ve lezzetli bir sarar elde etmek için çok önemli olan tavada kalarak tek bir tabaka halinde yayılmasını sağlar..

15 Dakika Parmesan-Kekik Mantarları

8’den 10’a kadar hizmet vermektedir

  • 3 yemek kaşığı

    zeytinyağı, bölünmüş

  • 2 pound

    cremini mantarları, temizlenmiş ve dörde bölünmüş, bölünmüş

  • 3/4 çay kaşığı

    kosher tuzu

  • 1/4 çay kaşığı

    taze çekilmiş karabiber

  • 3

    Kıyılmış sarımsak, kıyılmış

  • 1/3 Fincan

    Kuru beyaz şarap

  • 1 yemek kasigi

    taze kekik yaprakları

  • 1 Fincan

    ince rendelenmiş Parmesan veya Pecorino Romano peyniri (yaklaşık 2 ons)

12 inç veya daha geniş bir tavada yağın 1 / 2’sini, parıldayana kadar yüksek ısıda ısıtın. Mantarları 1/2 ekleyin, yağ ile kaplayın ve tek bir tabaka halinde düzenleyin. Altları iyice kızarıncaya kadar 3 dakika boyunca sararmadım. Bir kaseye aktarın. Kalan yağ ve mantar ile tekrarlayın.

Bütün mantarları ve birikmiş meyve sularını tavaya geri koyunuz. Tuz ve karabiber ile karıştırın ve bir ya da iki kez karıştırın, mantarlar her şeye kızarıncaya kadar 5 ila 6 dakika.

Sarımsak ekleyin ve sık sık karıştırın, 1 dakika boyunca pişirin. Şarabın içine dökün ve tava altından esmer bitleri kazımak için tahta bir kaşık kullanın. Şaraba tamamen indirilene kadar pişirin, yaklaşık 1 dakika. Ateşten alın ve kekik ve peynirle karıştırın.

Tarif Notları

Şarap için alkolsüz yerine: İsterseniz beyaz şarap yerine 1/4 fincan elma sirkesi yerine kullanabilirsiniz.

Depolama: Artıklar 4 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.