(İmaj kredisi: Kelli Foster)
Tamari ilk önce yıllar önce bir avuçğumun üzerine attı. Soya sosu için çağrılan birçok reçete, reçete glutensiz yapmak için tamari yerine yerine tamari yerine bir not dahil dikkatimi çekti. Yani, tamari’nin daha ilginç bir isimle, sadece glutensiz soya sosu olduğunu varsaymak hızlı oldu.
Her iki sos da renk ve lezzet bakımından benzer olsa da, ikisi arasında aslında bir takım farklılıklar vardır..
Soya sosu ve tamari, fermante soya fasulyesinin yan ürünleri iken, ikisi arasındaki ana fark buğdayın varlığıdır..
Büyük pirinç her öğünü daha iyi yapar. Videoyu izle —->
Gluten ve Tamari ve Soya Sosu
Tamari soya soslarının daha geniş bir sınıfıdır ve hiçbir (veya çok az) buğday ile yapılır, geleneksel soya sosu ise buğday içerir.
- Tamari: Küçük buğday yok (her zaman gluteni önledikten sonra iki kez kontrol edin)
- Soya sosu: Buğday içerir (glutensiz değil)
Diğer farklılıklar
Soya sosu ve onun birçok formu Asya çapında yaygın olarak bulunur, ancak tamari, geleneksel olarak miso hamurunun bir yan ürünü olarak yapılan soya sosu Japon formudur..
Üretimdeki farklılıklar, her sosu kendine özgü bir tat verir. Tamari, daha aşina olabileceğiniz ortak Çin soya sosuyla karşılaştırıldığında daha koyu bir renk ve daha zengin bir tada sahiptir. Aynı zamanda, bazen sert daldırma soya sosu daha dengeli ve daha az tuzlu tadı, bu da daldırma için harika kılan.
Dolabınızda birini veya diğerini tutmak yerine, her iki sosta stok yapmayı düşünün ve soya fasulyesi olan yemeklerde deney yapın..
Bu Tariflerden Birinde Tamari’yi Deneyin
- Popped Amaranth ve Susamlı Yosun Salatası
- Susam Salatalık Salata
- Soya ve Zencefil ile Çin Hayır Kil-Pot Tavuk
- Istakozdan Tatlı ve Ekşi’ye: 6 Stir-Fry Sos Nasıl Yapılır?
Temmuz 2012’de yayınlanan bir yayından güncellendi.