Geçen ay İtalya’da biraz zaman geçirdim ve bir sürü peynir yemiyle geldim. Vurgulanacak tek şey seçmek zor.

Favorilerimden ikisi artık eve döndüğüm için kolayca çoğaltılabiliyor ve ikisi de süper basit, süper zarif başlangıçlar. Ya da daha doğrusu aperitivi.

Birincisi sadece dört malzemeyi içerir ve bir başlangıç ​​ya da bir tatlı olarak aynı şekilde hoş karşılanır: İncir, nar taneleri, zeytinyağı ve taze mozzarellaya ait erik boy topları.

Mozzarella normal olarak 1 kiloluk toplar ya da kiraz büyüklüğünde ya da “ciliegine” içerdiği için, yemekle ilgili özel olan şey, tipik olmayan mozzarella’nın bireysel kısımlarıydı. Ah, İtalya … her zaman zor teklifler, sen. Harika bir sunum ve sunum için yaptıkları mozz, ancak bu boyuttan bulamazsanız, sadece büyük bir bölüm kullanın ve taze olduğundan emin olun. Ya da hey, hoşunuza giden büyüklükte, kendiniz yapın.

Bir akıl karıştırıcı olan ikinci uygulama, daha az malzeme içeriyordu. Sadece üç. Ancak çoğaltmak biraz daha zor olabilir. Ya da daha pahalı.

Yemeğin yıldızı straciatella, yani burrataları beslemek için kullanılan kremsi dizgilerdi. Temelde burrata, burrata yapan nedir.

Zeytinyağlı ve biraz toz haline getirilmiş siyah yer mantarı ile yağda yağlayın ve işte bu. Belki de buna karışmayan, yer mantarı yağı hile yapabilir. Ama neredeyse dilimlenmiş, kavrulmuş shiitakes gerçekten güzel bir ikame olabilir gibi hissediyorum. Mantarlar ve krema: Yeryüzünün ve yağının lezzetli bir çarpışması. Ekmek bile kullanmadık ama sen.

Her iki yemek de çok basit, çok dahiydi. Evdeyken biraz anımsatmak istiyorsanız, çoğaltabileceğiniz türden yiyecekler..

(Görüntüler: Nora Singley)