Domates ve Mısır ile kabak erişte

(İmaj kredisi: Coco Morante)

Çok fazla sebze, ama kaç tanesi gerçekten erişte olmak ister? Pancar, brokoli kaynaklanıyor ve butternut kabak lahana, havuç ve salatalık, parsnips, plantain, patates, armut ve tabii kabak, söz değil, neredeyse her şey – becerileriniz olduğu sürece. Sebze çekmecenizi spiral yapmak için bilmeniz gerekenler.

1. Simetrik gıdalar kullanın.

Spiraller, düz (ama dar değil) yürüyen sebzeler gibi, eğer kabaklarınız biraz çarpıksa, onu daha simetrik hale getirmek için kesin. Bu, onu kırpmak veya kinkin meydana geldiği yerde kesmek anlamına gelebilir.

2. Yeterince büyük (ama çok büyük olmayan) yiyecekler kullanın..

Bu doyurucu spiralleri elde etmek için, yiyeceklerinizin en az bir buçuk inç çapında olmasını istiyorsunuz. Bu kabak veya salatalık ile zor değil, ama büyük havuç bulmak zor olabilir. OXO, genellikle paketlenmiş olmaktan çok gevşek bulunan “at” havuçları tercih etmeyi önerir. Kendi sarsıcı maceralarımda, daha tutarlı olan erişteler için yapılan büyük uçtan (yani havuç kafasından) başlayarak bunu da buldum..

Diğer yandan, el tipi bir spiralleştiriciniz varsa, çok büyük sebzeler (veya meyveler) istemezsiniz, yoksa sığmazlar. OXO’nun Gretchen Holt, küçük elmaları el cihazını kullanarak sardığını söyledi..

3. Yıkama ve (gerekirse) sebzeleri spiralize etmeden önce soyun.

Bu sebzeler, kirli işi, zodilerden çıkmadan önce yoldan çıkarırsanız, başa çıkmak çok daha kolaydır. Ürününüzü iyi bir fırçalayın, gerekirse soyun ve uçları kesin (ya da bir ucu; bir ucu kesmeden ayırmak ve bunu kavrama elimde kullanmak istiyorum).

Ancak bu sebzeleri pişirmeyi planlıyorsanız, bunu yapın sonra sen sarmalısın Kavrulmuş sebzeler + spiralleştirici = iyi bir karmaşa.

4. sebzelerinizi ortalayın.

Bu sağduyulu olabilir, ancak sebzenizin spiralleştirici üzerinde ortalandığından emin olun. Tabii ki, biraz kapalı olabilir ve profesyoneller biraz pratik yaptıklarını söylerler, ama bu çukurları ve havuçları monte ettiğinizde dikkat etmeniz gerekenler, daha sürekli eriştelerin yanı sıra giderken de kullanım kolaylığı sağlar..

5. Zoodles’ınızı kurutun.

Kabak erişteleri – ve bazı su ağırlığına sahip sebzeler ile diğer varyasyonlar – soggy alabilirsiniz. Spiralize ettikten sonra, bir kağıt havluyla kurulayın veya bir kevgir içine spiralize edin ve hazırlığınızın geri kalanını yaparken bunların akmasına izin verin. Ayrıca (patlıcan gibi) onları tuzlamayı deneyebilirsiniz veya pişiriyorsanız, sadece sauté tavada atmak.

Öte yandan havuç, parsnips ve diğer kök sebzeler biraz gevrek olma eğilimindedir. Bu onları öğle yemeği için mükemmel hale getirir çünkü onları önceden giydirebilirsiniz – ayrı bir salata sosuna gerek yoktur. Onları hemen yiyorsan, biraz yumuşatmaya bırakın..