(İmaj kredisi: Nealey Dozier)
Tavuk ve mantar lazanya, birkaç yıldır evimizde soğuk havalarda favori olmuştur. Nezih iyilik içten doygun katmanları beni her zaman soğuk, yağmurlu Güney geceleri ısındı ve aslında dört gözle beklediğim birkaç yemekten biri. Daha ana olaydan.
(İmaj kredisi: Nealey Dozier)
Bu tavuk ve mantar lazanya, ailenizi hafta içi bir gün geçirmek için yetecek kadar basit bir yemektir, ama aynı zamanda en lezzetli arkadaşlarınız için bir akşam yemeğinde etkilemek için yeterince özel. (Sadece kayınpederime sor, kim yıl tadım sonra hala getiriyor!) Bir grup için harika çünkü hepsi bir araya getirmek için çok fazla gerek yok, sadece hafifçe giyilen yeşil salata ve iyi bir şişe şarap – eğer sen monte eğer bonus puan bile olsun önceki gün.
Çırpıldığımdan beri tarifi değiştirmeye ve ayarlamaya devam ettim, ama bu lazanya hakkındaki en iyi şeylerden biri inanılmaz bağışlayıcı olmasıdır. Bir kaç avuç ıspanak atmak ya da farklı türde bir peyniri değiştirmek isterseniz, kimsenin şikayet edeceğini sanmıyorum. Ve iki kişilik yemek pişiriyor olsanız bile, bütün bir parti yapmaya ve sonraki bir gün için yarısını dondurmaya değer. Tatillerin koşuşturmacası yakınlarda olduğu gibi, sıcak ve doyurucu bir yemek sadece bir fırın olduğunda kendinize teşekkür edeceksiniz..
(İmaj kredisi: Nealey Dozier)
Peynirli Tavuk ve Mantar Lazanya
8’den 10’a kadar hizmet vermektedir
- 6 yemek kaşığı
tuzsuz tereyağı, bölünmüş
- 1 pound
Bebek bella mantar, kesilmiş ve dilimlenmiş
- 1
küçük soğan, doğranmış
- 2 ila 3
büyük diş sarımsak, kıyılmış
- 1/2 Fincan
Kuru beyaz şarap
- 3 bardaklar
pişmiş ve rendelenmiş tavuk (1 adet rotisserie tavuğun karşılığı)
- 1/2 Fincan
artı 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 4 bardaklar
ısıtılmış süt, tercihen tam süt
- 1 Fincan
tavuk stoğu
- 2 çay kaşığı
Koşer tuzu, artı tadına daha fazla
- 1/4 çay kaşığı
Kuru hardal tozu, tadı daha fazla
- 1 çay kaşığı
kuru sherry veya marsala (isteğe bağlı)
-
Taze çekilmiş karabiber
- 1 Fincan
rendelenmiş Parmesan, bölünmüş
- 16
lazanya erişte (1 pound kutudan)
- 2 bardaklar
rendelenmiş mozzarella peyniri
- 2 bardaklar
rendelenmiş Gruyere peyniri
Fırını önceden 350 ° F’ye ısıtın. Büyük, dikdörtgen bir güveç kabı veya lazanya tavasını hafifçe yağlayın. Bir kaynatmak için ağır tuzlu su dolu bir tencereye getirin..
Büyük bir Hollanda fırında veya ağır tencerede, orta-yüksek ısıda 2 yemek kaşığı tereyağı eritin. Mantarları ekleyin ve sıvı terlemeye başlayana kadar yaklaşık 4 dakika soteleyin. Soğan, sarımsak ve bir tutam tuz ekleyin. Soğan, yarı saydam, yaklaşık 8 dakika kadar pişirmeye, sık sık karıştırmaya devam edin. Şarabı ekleyin ve kaynatın. Sıvıların çoğu buharlaşana kadar pişmeye devam edin. Mantar karışımını rendelenmiş tavuk ile birlikte ayrı bir kaseye aktarın.
Beşameli (beyaz sos) yapmak için kalan 4 çorba kaşığı tencereye ilave edip orta ateşte eriyik. Kalın hamur formları oluşana kadar un ilave edin; yaklaşık 1 dakika “çiğ” tadı çıkarmak için pişirmeye devam edin. Süt ve tavuk suyu içine dökün ve sıkıca karıştırılana kadar 10 ila 15 dakika kadar çırpın. Tuz, hardal tozu, şeri çırpma ve cömert bir miktar taze çekilmiş karabiber, ardından 1/4 bardak rendelenmiş Parmesan.
Beşamel kalınlaşırken, erişteleri hazırlayın. Erişteleri kaynar suya ekleyin ve pişirin, arada sırada karıştırın, 7 ila 8 dakika. Yapışmayı önlemek için hafifçe yağlanmış bir sac tavaya koyun ve düzenleyin.
Tavuk ve mantar karışımını Beşamelin içine katlayın. Lezzetleri tadın ve ayarlayın. (Tuz ve karabiber ile liberal olun.) Ayrı bir kapta, mozzarella, Gruyere, 3/4 fincan Parmesan peyniri kalan birleştirin. Hazırlanan pişirme kabının alt kısmına 1 bardak tavuk karışımını yayın. Gerekliyse örtüşen tavuğun üzerine 4 erişte yerleştirin. Erişte üzerine 1 bardak tavuk karışımı yaklaşık 1 bardak peyniri sürün. Üstte kalan peynir ile biten katmanları tekrarlayın.
Fırında, lazanya sıcak ve bubbly kadar, yaklaşık 45 dakika kadar ortaya çıkardı. Sunmadan önce 10 ila 15 dakika soğumaya bırakın.
Lazanya önceden 24 saate kadar monte edilebilir ve soğutulabilir. pişirmeye hazır olduğunuzda pişirme süresine 15 dakika ekleyin. Ayrıca üç aya kadar dondurulabilir; Lazanya tavasını folyoya sarın ve katılaşana kadar dondurun. Pişirmek için, 1 saat 15 dakika boyunca kapalı, dondurulmuş lazanya pişirmek ve daha sonra ortaya çıkana kadar 30 ila 45 dakika sonra ortaya çıkarmak ve pişirmek.