(İmaj kredisi: Coco Morante)

Geçtiğimiz aylarda, Trader Joe’nun mahallesinde siyah sarımsağı paketlerini kuşkuyla izliyordum. Kiler malzemeleri gittikçe, farklı bir gizem havasına sahiptir. Yardım edemedim ama merak ediyorum: Neden siyah? Nasıl yapıldı? Ve en önemlisi, ne yeryüzünde kullanabilirim? Sonunda tereddütümü kazandığım ve eve getirdiğim için çok memnunum – bu kesinlikle lezzetli oluyor.!

(İmaj kredisi: Coco Morante)

Siyah sarımsak herhangi bir katkı maddesine sahip değildir ve herhangi bir kültür veya diğer fermente edici madde ile aşılanmamıştır. Rengi birkaç hafta süren ısıtma ve kurutma işleminden gelir ve yavaşça karamelize olur ve yoğunlaşır..

(İmaj kredisi: Coco Morante)

Parşömen rengindeki cildi soymak, parlak, geceyarısı karanfilleri ortaya çıkarır. Katı fakat yumuşak, kolayca dilimlenip ince dilimlenmiş veya sosu harmanlanmışlardır. Sarımsak, yumuşak ve ipeksi bir dokuya ve balzamik sirkeyi andıran keskin bir nota sahip yumuşak bir tada sahiptir. Taze sarımsakların normal sülfürlü ısırıklarından hiçbiri yoktur, bu yüzden bütün bir karanfil veya iki yemiş olsanız bile, size sarımsak soluk vermez..

Ama nasıl kullanılır? Siyah sarımsağımın ince dilimlenmiş ve tavada kızartmalar, pirinç kâse ve soğuk soba noodle salataları üzerine servis yaptım..

Daha sonra, onu soslar ve soslar içine dahil etmek için sabırsızlanıyorum. Biraz pirinç sirkesiyle harmanlanmış ve yazlık bir ilk kurs için dilimlenmiş salatalık ve çiğ tofu üzerine karıştırılmış harika olacağını düşünüyorum..

Siyah sarımsak daha denedin mi? Bu olağandışı içerikler için favori kullanımınız neler? Fikirlerinizi duymayı çok isteriz!