Kiler temizlenirken, dokuz Koleksiyonumuzdaki farklı sirkeler, yıllar boyunca gün ışığını görmeyen bir çift de dahil. Ve merak etmeye başladık, sirke hiç kötüleşir mi?

Sirke başlamak için fermente bir üründür ve iyi haber, “neredeyse belirsiz” bir raf ömrüne sahip olmasıdır. Sirke Enstitüsü’ne göre:

Asit yapısı nedeniyle sirke kendi kendini korur ve soğutmaya ihtiyaç duymaz. Beyaz damıtılmış sirke uzun bir süre boyunca neredeyse değişmeden kalacaktır. Ve, renk değişimleri veya pus ya da tortunun gelişimi gibi diğer sirke türlerinde de bazı değişimler gözlemlenebilirken, bu sadece estetik bir değişimdir. Ürün hala güvenle kullanılabilir ve kullanılabilir.

Sirke, bulutluluk veya tortuya ek olarak, korkutucu görünebilen ve sesini duyabilecek bir “anne” adı verilen ince bir madde geliştirebilir ancak aslında zararsızdır. Adından da anlaşılacağı gibi, anne yeni bir sirke partisi yapmak için bile kullanılabilir.

Böylece, bu şişe sirkesini kiler içinde bir yıl daha ya da daha uzun süre tutabiliriz. Ama aynı zamanda biriktirmeyi bırakmanın ve bu harika çeşitlerin tadını çıkarmanın zamanının geldiğini düşünüyoruz! Balsamik, şeri, elma şarabı, pirinç şarabı, malt … Bizim için favori kullanım veya reçete önerileriniz var mı??

The Kitchn arşivlerinden daha fazla sirke mesajı:
• Sirke İçme: Bir Çalı Yaptın mı?
• İyi Ürün: Trader Joe’nun Portakal Muskat Şampanya Sirkesi
• İyi soru: sirke içinde bu balçık nedir?
• Kiraz Sirkesi ve Basit Yaz Salatalarında Övgü
• Turşu: Sirke Seçimi
• İle Anlaşma Nedir: Beyaz Balsamik Sirke?

(Resim: Creative Commons altında lisanslı Flickr üyesi Markyboy81)