İyi bir balkabağı pastasını seviyoruz, ama bu besleyici portakallı sebzeyi yemek masasına getirmeye gelince, sık sık Tayland, Japonya ve Vietnam’dan ilham alıyoruz. Burada bal kabağı doyurucu köriler, balık sosu ve karabiber ile süslenmiş. ya da taze chiles ve fesleğen ile kızartılmış.
• BBC’den Leblebi ile 1 Körili Köri İdeal bir hazırlık öncesinde akşam yemeği partisi yemeği olan bir vegan köri.
• LA Times’dan 2 Vietnam Sırlı Kabak: Balık sosu, kıyılmış sarımsak ve bol miktarda taze çekilmiş karabiber, beklenmedik ama çıtır çıtır çıtır eklenir..
• 101 Yemek Kitapından 3 Tay-Baharatlı Balkabağı Çorbası: Sıcak ve rahatlatıcı, bu çorba hindistan cevizi sütü ile kavrulmuş kabak ve biraz kırmızı köri ezmesi birleştirir.
• BBC Gıda 4 Japon Mantar, Kestane ve Kabak Pilavı: Shiitake mantarı, kestane ve balkabağı parçaları tek pot sonbaharda pilavla pişirilir.
• Epicurious Chiles & Fesleğen ile 5 Stir-Fried Kabak: Dilimlenmiş chiles ile baharatlı ve taze fesleğen ile parlak.
Balkabağı ile nasıl yemek pişirirsiniz?
İlgili: Yemenin Beş Yolu: Balkabağı
(Resim: BBC Food)