Sebzeler söz konusu olduğunda, bir rutine yapışmaya eğilimliyim. Bu gece kavrulmuş Brüksel lahanası, yarın brokoli sote. Bakkalda ya da çiftçinin pazarındaki ürünlere bakıp yeni bir şeyler nasıl hazırladığınızı merak ediyor musunuz? Başka yerde arama. İşte uygun hazırlık süreleri için yeni başlayanlar rehberi.

Mutfakta yeniyseniz ya da bir şeyleri sarsmaya çalışıyorsanız, hangi sebzelerin benzer bir şekilde pişirildiğini bilmek yardımcı olur. Tabii ki, çok çeşitli pişirme yöntemleri (buhar, ızgara, kızartma, sote) kullanabilirsiniz ve sebze büyüklüğü pişirme süresini daha da belirleyecektir. Genel olarak, yeni bir sebze hazırlıyorsanız, devam edin ve çiftçi pazarında büyük bir çanta satın alın ve sizin için en uygun olanı bulana kadar birkaç farklı şekilde pişirmeyi deneyin..

Karşılaştırma amacıyla, aşağıdaki kılavuz kaynama varsayılmaktadır..

Çabucak pişirir (5 dakika veya daha az)

• Kuşkonmaz
• Brokoli
• Havuçlar
• Mısır
• Patlıcan
• Yeşil fasulye
• Mantarlar
• bezelye
• ıspanak

Aşçılar 10-15 dakika
• Brüksel lahanası
• Karnıbahar
• Squash

Sadece yemek pişirmeye devam et (15 dakika ve ötesinde)
• enginar
• Pancar
• Collard Yeşiller ve diğer doyurucu yeşillikler
• Patates

İpuçları:
• Sebzeleri yumuşayıncaya kadar pişirin, ama yine de onlar için bir ısırık var (sararma yerine sağlam kalan yeşil fasulye düşünün).
• Sebzeleri servis yapmadan önce aşırı pişmekten korumak için, pişirmeye hazır olduğunuzda buzlu suya daldırın ve tekrar kaynatmaya hazır olunuz..

Mikrodalga da dahil olmak üzere eksiksiz bir sebze pişirme süreleri çizelgesi için TLC’nin Sebze Pişirme Kılavuzuna bakınız..

Onun Okuyucu İsteği Haftası Kitchn’de! Bu yazı M. LEE tarafından talep edildi.

(Görüntüler: Kitchn üzerinden Tamar Adler)