Sulu, Çıtır Şnitzel Nasıl Yapılır

(İmaj kredisi: Maria Midoes)

Wiener schnitzel şnitzel ile aynı şey, değil mi? Tam olarak değil. Şnitzel ailesinin yiyeceklerini çevreleyen bir karışıklık var – hangisi dana eti ile yapılır? Hangisi değil? Bu ikisi arasındaki fark, bu yemekler hakkında en şaşırtıcı olan şey değil..

(İmaj kredisi: Maria Midoes)

Şnitzel Pişirme Yöntemi

Bir parça etin ihale teslimine vurulması ve daha sonra bu etin un, yumurta ve ekmek kırıntısı karışımına hafifçe kaplanması ve her şeyin çabucak pişirilmesi “şnitzel” olarak adlandırılır. Gıda tarihçileri, yöntemin gerçek kökenlerini tartışıyorlar, ancak Avusturyalılar bunu kendi başına iddia ettiler ve bu da yemeği ulusal bir hazine haline getirdi. Schnitzel, high-end restoranlardan sokak arabalarına ve elbette evde de her yerde bulunabilir..

Şnitzel özellikleri çok ince et ve ince gevrek bir kaplamadır. Schnitzel, genellikle kızılcık reçeli ve sıcak patates salatası ile servis edilir, ancak yemek yemeden hemen önce etin üzerine sıkmak için sadece yeşil bir yatak ve bir limon ile servis edilebilir..


Dene: Sulu, Çıtır Şnitzel Nasıl Yapılır


Wiener Schnitzel Veal anlamına gelir

Gerçek wiener schnitzel dana ile yapılan tek şnitzel ve Avusturya yasalarına göre korunmaktadır. Ne yazık ki, schnitzel ve wiener schnitzel sık sık dünyanın geri kalanı boyunca menüler üzerinde dönüşümlü olarak kullanılır, bu yüzden şnitzel söz konusu şnitzel dana ya da domuz eti ile yapılmış olup olmadığını sormak emin olun – başka bir popüler hazırlık ve bizim tarifimizde ne kullanıyoruz.

Alman şnitzel (veya Schweineschnitzel) Geleneksel olarak ince ince ekmekli ve hassas gevrek bir kaplamada kızartılmış domuz pirzolası ile yapılır..

Başka bir Şnitzel

Kargaşaya katkıda bulunmak için 1960’lı yıllarda Illinois’de doğan “Wienerschnitzel” adlı bir sosisli restoran zinciri var. Wienerschnitzel, chili köpekleri, hamburgerleri ve yumuşak dondurmaları ile meşhur olsa da, menülerinde tek bir şnitzel bulunmuyor..