(İmaj kredisi: Emma Christensen)

Romaine marulunun bir yaprağının altını kesin veya kırın ve garip bir süt sıvısının sızdığı kökten dışarı sızdığını görebilirsiniz. Biraz uğursuz görünebilir olsa da, alarm gerek yok.

Beyaz Sap Nedir?

Beyaz özsu, marulda doğal olarak bulunan ve tamamen zararsız olan lateksden yapılmış sütlü bir sıvıdır..

Maddenin botanik ismi lactucarium, gelen lactus, süt için Latince kelime (marul için botanik adıdır lactuca sativa, Bu da bundan kaynaklanmaktadır. Beyaz özsu biraz acıdır ve ilginç bir şekilde uykuya neden olan bir bileşiğe sahiptir. Antik çeşitler aslında bu sapın çok daha büyük bir miktarını içerdiler, öyle ki Romalılar rahatlamak ve uykuyu teşvik etmek için bir öğünün sonunda marul servis ettiler.

Zamanla, maruldaki sap miktarı azaldı, bu yüzden Caesar salatasının sizi uyutmasına neden olmanıza gerek yok. Kesik veya kırık romaine marulun tabanından çıkan biraz beyaz bir sıvı fark ederseniz, biraz acı tadabilirsiniz, tüketmek tamamen güvenlidir..