(İmaj kredisi: Ghazalle Badiozamani | Kitchn)

Klasik bir biftek ve patates yemeği için hanımefendeyken, bu tek tavada yemek tepsisine mükemmel bir şekilde uyuyor. Ekstra özel kılan şey, sarımsaklı bonfile maydanoz tereyağıdır. Kendi evinizin rahatı dışında, bir steakhouse’un tüm lezzetleriyle son bulacaksın..

Sarımsak Tereyağı Steak & Patates: Videoyu İzle

Bu tarif için patatesleri kahverengileştirir, biftekleri pişirir ve sosu, aynı tavada yapar ve minimum temizlik yaparsınız. Patatesleri kızartırken, onlarla sabırlı olun – onları çevirmeye çalıştığınızda tavaya yapışırsa, daha uzun süre pişirmek için onları yalnız bırakın. Onlar tavada bir kez kahverengiden serbest bırakacaklar, bu yüzden onları kaldırmaya çalışmayın ya da kırık patates dilimleriyle kalacaksınız. Sabrınız için ödül, kremsi iç kısımları olan patateslerin leziz kahverengi kırmızısı olacak..

Her ne kadar ben antrikot biftekler için kısmi olsa da, gerçekten istediğiniz herhangi bir biftek kullanabilirsiniz. Sonunda biftekler dilimlenmiş ve zengin bir sosla servis edildiği için, yanınızda salata ya da sebze yaparsanız birkaç kişiyi beslemek için eti dışarı çekebilirsiniz..

(İmaj kredisi: Ghazalle Badiozamani | Kitchn)


Sarımsaklı tereyağı biftek ve patates

4 kişilik

Hazırlama zamanı: 10 dakika; pişirme süresi: 45 dakika

  • Patates için:
  • 3 yemek kaşığı

    zeytin yağı

  • 1 pound

    Orta Yukon Altın veya kırmızı patates, 3/4-inç takozlar halinde kesilmiş

  • 1/2 çay kaşığı

    kosher tuzu

  • Biftek ve sarımsak tereyağı için:
  • 2

    (1 inç kalınlığında) kaburga gözü veya New York bifteği (her biri yaklaşık 12 gram) veya 1 1/2 pound gögüs biftek, 2 parça halinde kesilmiş

  • 1 çay kaşığı

    kosher tuzu

  • 4 yemek kaşığı

    (1/2 sopa) tuzsuz tereyağı

  • 3 karanfiller

    Sarımsak, kıyılmış

  • 2 yemek kaşığı

    doğranmış taze maydanoz yaprakları

  • 1 çay kaşığı

    taze sıkılmış limon suyu, artı ihtiyaç duyduğunuzda

Patatesleri pişirin: Yağı 12-inç dökme demir tavada orta ateşte parıldayana kadar ısıtın. Patatesleri kesilmiş olarak aşağıya koyun, tuz serpin ve altın-kahverengi kadar patates pişmeden pişirin. Maşaları kullanarak, her bir kamayı başka bir kısma çevirin ve kızartılana kadar pişirin ve patatesler ihale edilir, 10-15 dakika daha.

Bu arada, biftekleri kağıt havlularla kurutun. 1 tatlı kaşığı tuz ile her mevsime koyun ve bir kenara koyun. Patates hazır olduğunda, servis tabağına aktarın..

Biftekleri pişirin: Tava kağıdını kağıt havluyla silin ve tava biraz sigara içmeye başlayana kadar yüksek ısıya geri dönün. Biftekleri sıcak tavaya dikkatlice yerleştirin ve bifteklerin artık tavaya yapışmayacağı kadar, yaklaşık 1 dakika kadar bir kabuk yeteri kadar pişirin. Diğer tarafa çevirin ve 1 dakika pişirin. Pişirmeye devam edin ve toplam 4 dakika çevirerek.

Tereyağı tencereye dikkatlice ekleyin. Biftekleri bir kez daha çevir. Tencereyi bir taraftan tereyağları yatırın ve sarımsakları havuza ekleyin. Tereyağını bifteklerin üzerine koymak için büyük bir kaşık kullanın. Tekrar çevir ve bastırarak tekrarla. Pişirmeye devam edin ve tercih ettiğiniz bağış için 6 dakikalık toplam pişirme süresinde bifteklerin iç sıcaklığını kontrol etmeye başlayın. Orta nadir, 125 ° F ila 130 ° F arasındadır. Tavayı ısıdan çıkarın.

Biftekleri temiz bir kesme tahtasına aktarın ve 5 dakika dinlendirin. Bu arada, maydanozu ve limon suyunu tavadaki meyve sularına karıştırın. Birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından tadı ve mevsimine göre daha fazla tuz ve limon suyu ile.

Tahıldaki biftekleri 1/2-inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Patatesin üstüne koyun ve sarımsaklı tereyağı soslu çiseleme.

Tarif Notları

Depolama: Artıklar 3 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.