(İmaj kredisi: Leela Cyd)

Kızılcık sosu gelince, ben kızılcıklı bir kızım. Kızılcık artı kurutulmuş kiraz; kızılcık artı alem; ve bu özel durumda, kızılcık artı incir. Bu kızılcıkların kendi başına iyi olmadıkları değil (onlar!); Sadece diğer birçok şeyle çok iyi oynadıkları.

Bu, kuru incir ve baharatlar içeren zengin, reçelsiz kızılcık sosu, California ilhamlı Şükran menüsü için mükemmel bir tamamlayıcıdır..

Kızılcık sosu da bu şeylerden biri, Şükran Günü masasında, kendinizin yapmaması için hiçbir sebep yok. Bir kutudan kızılcık jölesi için nostaljik bir sevgiyi kabul etmeme rağmen, tatil masasında her zaman ev yapımı bir sosu servis edeceğim. Bu çok kolay! Yapmanız gereken tek şey bir tavada birkaç şey atmak, daha fazla pişirmek ve lezzetli bir sonucu günlerce buzdolabına (veya aylarca dondurucuya) dökmektir. Sadece oturur ve tatlar ortaya çıktığında daha iyi olacak.

Bu sene kızılcık sosu iki şeyden ilham aldı: Epicurious’taki tüm zamanların en sevdiği kızılcık sosu, bu liman ve incir güzelliği; ve bu yıl Şükran Günü Buluşmamızı yaptığımız Oakland avlusu. Büyük bir ağacın yerden düştüğü olgun incir kokusuyla doluydu – belki de Kaliforniya’nın saçma sapkınlığının nihai sembolü.

Ama endişelenme – bu tarif için taze incirlere ihtiyacın yok. (Ohio’da ve California dışında neredeyse her yerde altın gibi değerlidirler.) Bunun yerine kuru incir kullanın ve zengin, konsantre tatlılıklarını tart cranberries ile yan yana kullanın..

Açık Şükran Günü Buluşması’nda masanın etrafında kızılcık sosu geçiriyoruz..

(İmaj kredisi: Leela Cyd)

Daha Şükran Kızılcık Sos Tarifler ve İpuçları

  • Baharatlı Yabanmersini Sosu
  • Akçaağaç-Elma Kızılcık Sosu
  • Kızılcık sosu kadar 7 yolu

İncir Kızılcık Sosu

8’den 10’a kadar hizmet vermektedir


1/2 bardak çavdar veya bourbon viski


1/2 bardak su


1/4 fincan kahverengi şeker


2 yemek kaşığı elma sirkesi

2 tarçın çubukları

2 bütün yıldız anason

1/2-inç parça zencefil, soyulmamış ve 2 kalın jeton içine dilimlenmiş

7 ons (1 toplama bardağı) misket gibi kıyılmış kuru incir

12-ons kızılcık torbası, çekti ve kırışık kızılcık atıldı

Viski, su, esmer şeker ve sirkeyi 2-litrelik bir tencerede kaynatın. Tarçın, yıldız anason, zencefil, kuru incir ve kızılcık ekleyin. Sıcaklığı azaltın ve 10 ila 15 dakika pişirin veya meyvelerin patlaması ve sosu hafifçe kalıncaya kadar. 15 dakika soğuduktan sonra mühürlü bir kaba aktarın ve 1 haftaya kadar soğutun.