Geçmişte birkaç daha rafine edilmiş patates çorbası versiyonuna baktık. Kremalı bir kremalı patates çorbası, miso ve zencefilli bir tatlı patates çorbası, kavrulmuş bir sarımsak ve patates çorbası vardı. Ama Kitchn yazarlarımızın geri kalanı kadar cilalı değilim. Görüyorsun, Ortabatı kızı etini ve patatesini istiyor ve her zaman onların fanated olmasını istemiyor..

Patates çorbası yapmak için çok farklı yollar vardır – oldukça saçma. Hızlı bir Google araması size sonsuz çeşitlemelerin çoğunu gösterecektir. Ancak, karnınızı diğer odadan büyüten geleneksel bir yemeğe gelince, bu kalın, kremsi ve ekstra rahatlatıcı yemeğin yerini hiçbir zaman kabul etmeyin..

Şimdi başlamadan önce, birkaç feragatname var. Bu yemek az yağlı değildir ve kalorilerde hafif değildir. Hiçbir koşulda, bloktaki en sağlıklı çorba bile yapmaz. Bu yemek, uzun bir günün sonunda servis edilebilen, kaburga tipi bir çubuktur. Konforlu yiyecek kategorisine girer ve en iyi bulanık terlik ve pijamalarda yenir. Çünkü bu yemeğin gerektirdiği kıyafetler değil, ama bu öğünden daha rahatlatıcı olan tek şey bulanık terlik. Eğer herşeye gidecekseniz, nasıl yapılacağı!

Zaten birkaç fırınlanmış patates ve buzdolabında pişmiş domuz pastırması varsa, bu yemek beş dakikadan az bir sürede bir araya gelir. Bu şeyleri ileriye götürün, böylece çorba bir anda bir anda atılmaya hazırdır. Et suyu için uzun pişirme süresi yok; Çocuklarınızın evden ayrılma şansı yakalamadan önce işten eve gelebilir ve bu yemeği masaya hazırlayabilirsiniz! harika!

Test Cihazının Notları:

Sarah Rae’nin dediği gibi, bu tam olarak uzun bir günün sonunda istediğin zengin ve doyurucu bir yemek. Ben böyle bir reçete görmek ve otomatik olarak ekşi krema yerine yoğurt ve diğer kalori kesme teknikleri kullanarak, daha az yağlı bir süt içinde subbing hakkında düşünmeye başlamak eğilimindedir. Benzer içgüdüleriniz varsa, bu tarif için onları durdurmanızı tavsiye ederim. Hepsi içeri girmeye ve sadece yolculuğun tadını çıkarmaya değer. Bu gülünç derecede iyi çorba, rahat yemeklerin tam tanımıdır ve hepimizin şu anda her şeye ve sonra.

Gerçekte yaptığım tek değişiklik, tarifi yarım, hatta çeyrekte kesmektir. Olduğu gibi, tarif, bir Super Bowl partisi ya da potluck akşam yemeği için iyi olan, çok aç insanlardan oluşan bir kalabalık besleyecek. Sadece benim küçük ailem olduğunda, daha küçük bir parti sadece rahat bir gece için. -Emma


Pastırma, Yeşil Soğan ve Kaşarlı Fırında Patates Çorbası

10 ila 12 porsiyon yapar (ne kadar aç olursanız olun!)

  • 2 çubukları

    (1 bardak / 16 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı

  • 1 Fincan

    çok amaçlı un

  • 8 bardaklar

    tam yağlı süt

  • 5

    büyük patatesler, pişmiş ve küplü (istenirse soyulmuş)

  • 2 pound

    pastırma, pişmiş ve ufalanmış (yaklaşık 2 bardak)

  • 3 bardaklar

    rendelenmiş kaşar peyniri

  • 2 bardaklar

    Ekşi krema

  • 1 Demet

    yeşil soğan, ince dilimlenmiş

  • 1 yemek kasigi

    kosher tuzu

  • 1 yemek kasigi

    öğütülmüş karabiber

  • 1 karanfil

    sarımsak, kıyılmış (isteğe bağlı)

  • 1/4 Fincan

    rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)

Orta-yüksek ısıda tereyağını büyük bir tencerenin alt kısmında eritin. Kalınlaşana kadar birleştirmek için un ve çırpma ekleyin. Sürekli çırpın, yavaşça süt dökün ve karışım pürüzsüz olana kadar çırpın. Tava köşelerini aldığınızdan emin olun.

Kalan malzemelerin tümünü ekleyin ve ısıyı ortama indirin. Peynir eriyene ve çorba ısınana kadar ara sıra karıştırın. Çorbayı yakmadığınız için tencerenin altını kazın..

Ne zaman sıcak ve servis yapın!

Tarif Notları

Henüz hazırlanmamışsanız, patatesleri pişir ve bu tarife başlamadan önce pastırmayı kızartın.

Dilimlenmiş pastırma kullanarak: Tabii ki dilimlenmiş domuz pastırması kullanarak başlayabilir ve hatta işlenmiş yağ üzerinde tutabilir, bunun yerine çorba tarifi için denilen tereyağı parçası yerine. Sadece tereyağınızı uygun şekilde azaltın ve.

Patateslerinizi önceden pişirirken: Bu tarif zaten pişirilmiş patatesleri kullandığı için, bir kaç saat önce fırında pişirmek için fırından birkaç tane atmak isteyebilirsiniz. Fırında, onlar bir hafta boyunca buzdolabında saklayacaklar (kolayca), bu yüzden akşam yemeği haftanın herhangi bir gecesine gitmek için hazır olabilir!

İlgili: Tarif: Ajiaco (Tavuk ve Patates) Çorbası

(Resim: Emma Christensen)