Hayatın acı verici gerçeklerinden biri, peynirin pürüzsüz, kremsi bir nacho sosu ve işlenmiş peynirle karışmamasıdır. Fakat bekle! Modernist Mutfaktaki insanlar, en sevdiğiniz Gruyère ya da yaşlı çedarı, Velveeta’nın rakibi için pürüzsüz bir sos haline getirmek için basit bir numara keşfettiler..
Sodyum sitrat, bir emülsifiye edici tuz, lezzetli bir peynir parçasını kremsi bir peynir sosuna dönüştürmek için ihtiyacınız olan her şeydir. Modernist Mutfak’ta uygulamalı araştırma direktörü Scott Heimendinger, CHOW den MDRN KTCHN adlı yeni bir dizinin parçası olan yukarıdaki videodaki süreci açıklıyor. Oldukça ilgi çekici!
→ Tam tarifi alın: Mükemmel eriyen peynir tarifi
→ Dizi hakkında daha fazla: Yeni Video Dizimiz MDRN KTCHN’yi izleyin! CHOW’da
Bu tarifi evde deneyebilir misin??
İlgili: Erime hazır: Amerikan peyniri nasıl yapılır
(Resim: Albert Michael Cutri / Shutterstock)