Rutabagas ile patates püresi ilk kez bir arkadaşının evinde oldu. Bizim için yemek pişirmişti ve patates püresinin neden bu kadar zengin bir lezzetle özel bir altın rengi olduğunu sormuştu. Bu ne biçim bir patates? “Onlara biraz rutabagas ekledim” diye gülümsedi. Bunun, tasarladığı egzotik bir yaratılış olduğunu sanıyordum, ancak Kuzey Avrupa’da bunu yapmanın yaygın olduğunu söyledi..

Polonya’da, bu iki her yerde bulunan kış sebzelerini birleştirmek denir Brukiew z Ziemniak, ve İskoçya’da bu yemeğe “Neeps ve Tatties” denir. Müthişti ve kendime şöyle düşündüm: “Peki, şimdi belki de fakir rutabagaya bakmayı keseceğim!”

Rutabaga veya Neeps & Tatties ile Patates Püresi

malzemeler
Soyulmuş ve küplü 1 büyük rutabaga
Soyulmuş ve küplü 2 rus patates
2 ila 3 çorba kaşığı. Tereyağı
Tuz ve karabiber tadı
Krem veya süt (isteğe bağlı)

Hazırlık
Rutabagas pişirmek için daha uzun zaman alır, bu yüzden bir kaynar su veya et suyu ile bir tencereye koyun ve 15 dakika pişirin. Sonra patatesleri ekleyin ve 20 dakika pişirin. Her iki sebze de çatallı olmalıdır. Tahliye edip tuz ve karabiber ekleyip, tereyağı ve püre haline getirin. İsterseniz biraz süt veya krema da ekleyebilirsiniz. Geleneksel olarak haggis ile servis edilir, ancak herhangi bir et yemeği veya çoban turtası için bir tepesi olarak servis edilebilir.

İlgili:
Konforlu Yemek: Shepherd’s Pie
Hafta Sonu Yemekleri: Harika Patates Püresi Sırları

(Resim: Kathryn Hill)