Pret a Voyager’ın Anne’sinden Mükemmel Tartine

Diğer blogcularımız, yazarlarımız ve çevrimiçi arkadaşlarımız sabahları ilk şey ne yiyor? Bazı arkadaşlardan en sevdikleri sabah yemeğini bizimle paylaşmalarını istiyoruz. Ben de yemek ve yemek yiyeceğim, ve sabah ilk işte ne yiyeceğine dair düşüncelerini getireceğim. İşte bir Voyager Pret’in annesi..

Ooh La La! Bu zarif kahvaltı, beni tüm sabah muhteşem hissetmeme bıraktı. Anne bizimle mükemmel tartine formülünü paylaşıyor, ve evet, bu denklem bir Fransız radyo istasyonunu içeriyor! Oui, ben bunu yazarken sallanıyorum. . . .

Anne, Paris’teki teensy apartmanından meraklı, yaratıcı bir seyahat blogu olan Pret a Voyager’ı yazar. Şehre bir undergrad olarak aşık oldu ve yüksek lisans için döndü. Tezi yazması ve Design Sünger’in “Sneak Peak” sütununa katkıda bulunmak arasında, evlatlık evini Paris’e, seyahat ettiği uluslararası gezilere ve yolcularına “Boarding Pass” (Uluslararası Yatılı Geçiş) sütununda katılmıştı. Bu seride Anne, dünyanın geri kalanını görmek için tutkusunu paylaşan diğer insanlarla da görüşüyor. Anne’nin bağ kurduğu diğer blog yazarları, tasarımcılar, sanatçılar ve fotoğrafçılar tarafından her zaman ilham ve etkilendim, çünkü onlar gerçekten seyahat hayallerini gerçekleştiriyorlar. Pret a Voyager, yeni bir ülkede kaç tane site gördüğünüzü değil, orayı nasıl deneyimleyeceğinizi gösteriyor. Bunu sevdim. Büyük bir seyahat hatası olan biri olarak, Anne’nin dikkatini ve yoldaki hayata duyduğu saygıyı takdir ediyorum. Son olarak, Paris’e seyahat, tasarım ve sanatla ilgilenen herkes için, Anne’nin blogu, indirilebilir seyahat rehberleri ve ilgi alanları ile mükemmel bir kaynaktır..

Bu kahvaltı hakkında Anne diyor ki:

12m2’de (129sf) tüm dairem çoğu Amerikan mutfağından daha küçük. “Mutfağımda” durduğumda, kol açıklığım duvardan duşuma ulaşabilir ve bu alanda bir mikrodalga, iki ocak (yalnızca bir çalışma) ve bir lavabo bulunur. Bir adım geri döndüm ve yatağımın dibindeyim. Söylemeye gerek yok, pek yemek yapmıyorum.

Küçük apartmanlarda yaşamanın Paris’teki yaşamın bir parçası olduğu kadar, iyi yemek yiyor. Ama bazen en basit yiyecekler en ödüllendirici olabilir. Bu yaz, Fransa’nın kuzeyindeki Brittany ile sürekli olarak güneşli güneye uzanan bir Fransız ailesiyle seyahat etmek için yeterince şanslıydım. Fransızlar Ağustos ayını almakla meşhur olsa da (Paris aslında hayalet bir şehirdir), zaman ayırmamaları gereken bir şey iyi yemek.

Her yemek tavır, yeni mutfak ve bir baget kullanılabilir tüm yolları görgü kuralları bir çalışma oldu. Hızla tartının büyük bir hayranı oldum. Sanırım, kızarmış ekmek demenin daha çekici bir yolu, ama karşılaştığım her Fransız insanın kendi tarçınını nasıl hazırladığını, ekmeklerini nasıl dilimlediklerini, tostları ve üzerine koyduklarını izlemeye bayıldım..

Paris’in çatılarının ve Opera’nın güzel manzarasına sahip 9. bölgede yaşamak için yeterince şanslıyım ve ihtiyacım olan her şeyle harika bir pazar caddesi olan Rue des Martyrs’den sadece birkaç blok ötede. Bu “tarifi” sayısız yollarla değiştirilebilir olsa da, burada mükemmel kahvaltı tartine için benim denklem.

Malzemeler:
– Taze baget (tercihen boulangerie’den fırında sıcak)
– Beurre au sel de mer (deniz tuzu parçaları ile tereyağı = saf cennet)
– Miel du campagne (ayı içinde sıkmak eşya aksine aksine kremalı bal)
– İsteğe bağlı: Nutella (sadece hafta sonları); Bon Maman çilekli, ahududu veya rhurbarb reçeli

Adım 1: Baget
Fırından yeni çıkmış bir baget her zaman rüyadır. Bence “benim” boulangerie’yi buldum – sadece bir baget aldım ve fırında sıcaktı. Eve gitmeden önce neredeyse onu yedim. Baget hala sıcaksa, kızartmayı atlarım. Aksi takdirde, tost makinesine yapıştıracağım. Popüler inanışın aksine, Fransızlar, her köşede sarıklanmaya rağmen, hala eski bagetler yiyebilirler. Onları tokuşturmak onları hayata döndürmek için iyi bir yoldur.

Kişiye bağlı olarak, bagetinizi çeşitli şekillerde dilimleyebilirsiniz (ya da ellerinizle koparabilirsiniz). Genellikle bir “demi” (yarım) baget ile başlıyorum ve daha sonra bir baget sandviç için yaptığınız gibi, uzun bir yolla dilim. Bazı insanlar uzun tartines sever. Benim kişisel favorim 2.5 santim uzunluğunda. Bir grup kahvaltı yapıyorsanız, daha küçük olma eğilimi daha iyidir ve daha sonra tüm kızarmış dilimleri bir ekmek sepetine koyabilirsiniz ve herkes kendi başına.

Ayrıca bagetlere gelince sonsuz olasılıklar olduğunu unutmayın: une baget, une baget geleneği (resimde ne var), un baguette tardif, liste uzayıp gidiyor. En iyisinin ne olduğunu bilmenin tek yolu hepsini denemektir.!

Adım 2: Tereyağı
Bu yaz bu sefer ilk defa denediğim anda öldüğümü sandım ve cennete gittiğimi düşündüm. Deniz tuzu parçaları tereyağına karıştığında, hayattaki gerçekten basit zevklerden biri. Bana inanmıyorsan, Küçük Kahverengi Pen’in Nichole’sini kontrol et – o da Paris’e her ziyaretinde bağımlısı ve tereyağı getiriyor! (O ve çok tereyağı hakkında konuşuyorum!).

Fransa’yı ziyaret ettiğinizde denemeniz gereken şeylerden biri. Düzenli market versiyonu lezzetlidir, ancak yerel pazarda daha kaliteli olanları veya fromagerie [peynir dükkanında] bulabilirsiniz..

Tek yapman gereken yayılmak. Onu beğendim, böylece tereyağlı parçaları tadabilirim. Arkadaşım tatile giderken onu bu tedaviye tanıttım. O bu aşamada durdu çünkü lezzetli tereyağının tadını maskelemek için başka bir şey yapmak istemedi..

3. adım: Miel
Bal Fransa’ya taşındıktan sonra takdir etmeyi öğrendiğim başka bir besindir. Buraya gelmeden önce kremalı balı denemedim, ama bir kez daha, ilk tada aşıktı. Combo tereyağı ile ölmek üzere. İyi bir şekilde bayıltıyor ve ben şahsen mükemmel yayılmaya gitmiyorum..

Kendinizi yakın bir gelecekte Paris’te bulursanız, inanılmaz bir bal dükkanı var, hayalinizdekinden daha fazla balla Butte aux Cailles’ın gizli mahallesinde yer alan Les Abeilles ve orada çalışan güzel adam size Testi yapmana izin ver. Ayrıca büyüleyici Rue Cler üzerinde bir konuma sahip küçük bir Fransız bal zinciri olan Miel et Doğa – Famille Mary,.

Refakat:
Eğer gerçekten Fransız olsaydım, bir Nespresso makinesi ve sabah espresso olurdu, ama ben kahve içmeyen ucubeyim. Bunun yerine iki fincan Kusmi Çay için gidiyorum. Eğer siyah bir çaysa biraz süt ve şeker ekleyeceğim, ama eğer yeşil bir çaysa olduğu gibi içerim. (Çay bardağı ve “bonjour” mektupları Marias’ta bulunan Le Petit Atelier de Paris’ten geliyor)

Şimdi LeMonde.fr’ı aç ve Nova Radyosu’nu aç ve sabah için Fransa’ya taşınacaksın..

Afiyet olsun!

Anne’nin ayrıntılı talimatları ile donanmış, harika kahvaltısını yeniden oluşturmak için elimden geleni yaptım. Benim mahalle fırınına yürüdüm, bir ficelle aldım, bulabildiğim en iyi balı aldım ve hatta Anne’s kadar iyi olmayan bir Fransız tereyağı keşfettim, ama sadece yapmak zorundayım. Tüm yeni malzemelerimi satın aldığımda, dizüstü bilgisayar hoparlörlerimden Novaplanet’i patlatıyorum, işe koyuldum. Hatta Kusmi çay İngiliz kahvaltısı çay (“özel günler” için benim kilerimin içinde saklı), geçen yıl Paris’e bir bahar zaman gezisinden geldi. Böyle serendipity!

Annemden bahsettiğim bütün Fransız süsleri ile yemeğimi hazırlıyorum. Ve aşkın bir deneyimim vardı. Nerede nerede bu Kahvaltı hayatım boyunca mıydı? Tabii ki Fransa’da buna benzer tarçınlar vardı, ama ABD toprağına dokunduktan sonra, bu sabah zevkinin ne kadar basit ve elemental olduğunu unutmuşum. Içine saklanma tatlım tartine canlandırmak için teşekkür Anne! Ve balda bir an, tereyağı ile karıştırılmış ve bir parça tereyağı serpiştirilmiş, dilimlenmiş fıstığımın kabuklu hava ceplerinin üstüne, o altın goo şiir! Bu kahvaltıdan önce bi tatlım umursamadığımı düşünürdüm, bien sur.

Anne’s Bal Tartine
2 servis edilir

ficelle, ikiye kesilmiş ve kızarmış
Fransız tereyağı cömert patsayı (Başkan kullandım)
ballı gob
pul tuzu serpme

Tost ficelle istenilen donanıma. Tereyağı ile yayın, bal ve biraz tuz serpin..

Bir Blogger dizisiyle Kahvaltımıza katkıda bulunduğunuz için teşekkürler Anne!

• Anne’in bloğunu ziyaret et: Bir Voyager Pret

• İlgili: Baget Loaf Nasıl Şekillendirilir

(Images: Anne tarafından fotograf by Angie Meninger, etiketli gıdalar fotoğraf ve Anne Ditmeyer tarafından beyaz zemin üzerine daire / tartine görünümü, Leela Cyd Ross tarafından diğer fotoğraflar)