Bu kraker söz konusu olduğunda biraz özel. Peynirle kraker söz konusu olduğunda daha da iyiyim. Kamalarımın yanı sıra daha az ekmeğin yanı sıra sade ekmeğin açık bir destekçisi olmaya eğilimliyim. (Parlayan peynir olmalı, değil mi?) Ama ben bir krakerin yoluna gittiğimde, bir tane var:
Son yıllarda bir peynir tabağında servis edeceğim ekmek türlerine çok daha açık hale geldim – yıllardır sürekli bir baget ve baget-yanlısı bir hostes oldum. Ama şimdi iyi bir meyve ve fındıklı ekmek ya da hatta taze bir keçi ya da olgun brie ile özellikle iyi, pumpernickel için teşekkür ederiz.
Ama kraker-bilge, lütfen ben çok kolay değilim. İyi bir kraker pahalıdır ve bence bu kadar çok insanın – doğadaki dokularda sert – sert peynirlere iltifat etmediklerini iddia etmek güvenli. Krakerler, aklımda, peynirlerin yaklaşık% 50’si ile gitme, bu yüzden onlara hizmet etmeye çalışmak için ne anlam ifade ediyor? Ağızlık açısından sadece saçmadır. Her nasılsa, yumuşak bir ekmek, hem yumuşak hem sert peynirler ile gayet iyi çalışır. Belki de içimdeki sevgilim ya da belki de bir yemek paradoksu..
Trader Joe’nun, bırakın – sürpriz, sürpriz – uygun fiyatlı, düpedüz lezzetli bir krakeri moda edin. Bu da glutensiz..
Bu kâğıt-ince pirinç krakeri incelikleri, değişen dokuları ve miktardaki peynirleri tutacak kadar ince ve peynir tabağındaki herhangi bir şeyi üstesinden gelmemek için hem ağır hem de lezzet açısından yeterince hafif. Susam yüklü ve gerçekten çok lezzetli. Hiç bu kadar hafif tuzlu ve sadece biraz somun, hangi iki bileşenle aradığım şey peynirle eşleşiyor. Özellikle peynir tahtaları üzerinde çok sık görünen bu yaygın sarımsak ve ot kraker ile karşılaştırıldığında oldukça mükemmel.
Bu krakerler neredeyse poker fişlerini andırıyor. Ellere iyi uyuyorlar ve neredeyse aynı şekilde, onları parmaklarınız arasında bu kadar büyük bir hisle dole edebilirsiniz. Tabii ki, sadece, bir peynir kokusu ile – yükseltilmiş, sert veya yumuşak bir tane olsun.
Gelecek hafta, benim (sadece) diğer gitmek için kraker. Bizi izlemeye devam edin.
(Resim: Emily Levenson, izinle kullanılmıştır.)