Pate çok iştah açıcı görünmüyor olabilir, ama bu et suyu (karaciğeri) ve şarabın baharat ve şarapla kombine edilmesi, pişirilmesi ve pürüzsüz, sürülebilir bir macun haline getirilmesi oldukça lezzetlidir..
Sadece ordövr tepecikleri için değil, aynı zamanda Vietnamlı bánh mì sandviçinde de ana malzemedir. Biraz cornichons ile baget üzerine yayılmış küçük bir pide lezzetli bir sandviç yapar.
Aslında hiç kendi pamtımı yapmayı denemedim, ama bu tarifler oldukça kolay görünüyor:
• Ördek Karaciğer Pate – Epicurious
• Ülke Pate – Bon Appetit
• Karaciğer Pate – Sadece Tarifler
Eğer kendi ürünlerini satın almayı tercih ederseniz, Whole Foods oldukça iyi olan Trois Petits Cochons serisini taşır. Trader Joe, iyi ve uygun fiyatlı Marcel Henri hattını taşıyor – tek bir levha 5 dolardan fazla değil. D’Artagnan ve iGourmet, web sitelerinde çeşitli türlerde pate satmak.
İlgili:
Tam Bir Akşam Yemeği Olarak Meze!
Mümkün Trendwatch? Terrinler ve Pate’ler
Ağız Sözü: Rillettes
(Resim: Kathryn Hill)