Pad Thai için aralıksız ve unapologetic bir aşkımız var. Evde yapmak için farklı tariflerle uğraşırken çok eğleniyoruz..
Yine de karşılaştığımız bir problem var: Yaşadığımız yerde demirhindi macunu bulmakta zorlanıyoruz. İkame önerileri?
Demirhindi tadı tamamen benzersizdir. İyi bir pad thai ve diğer birçok Güneydoğu Asya yemeklerinin arka planında tahammül eden o parlak ekşi tadı var. Bu olmadan pad thai sadece aynı değil.
Bu, pad thai craving vurduğunda ve bulunacak bir demirhindi olmadığı zamanlar için hızlı-sabit bir çözüme sahip olmak güzel olurdu. Olgun mango, kuru kayısı, kuru erik gibi tatlı ekşi bir meyvenin, hatta greyfurt suyunun bir sıçramasının damak tadındaki lezzetlerimizi biraz da olsa kandırabileceğini merak ediyoruz. Bazı baharatlar da Worcestershire sosu da işe yarayabilir, çünkü demirhindi bu baharatın ana bileşenlerinden biridir..
Demirhindi yerine için herhangi bir fikir?
İlgili: Tekniği: Tamarind Pulp Nasıl Kullanılır
(Resim: Creative Commons altında lisanslı Flickr üyesi laughlin)