Pazartesi günü Chicken Cordon Bleu-Croque Monsieur’la biraz daha üstüme gittim. Bunun nasıl olduğunu kanıtlamak için her zaman yemek, haftanın herhangi bir gününün tadını çıkarmak için mükemmel olan daha hafif bir yemeği paylaşıyorum.

Atlanta’daki en sevdiğim Yunan ortaklığım, evimin bir trekidir ya da her gün oraya gidebilirim (ve bu biraz tehlikeli olabilir). Başarısız olarak, kuzu jiroskopunu bir zesty salatası ve sarımsaklı kavrulmuş para patatesleri ile sipariş ediyorum. Rüyalar yapıldı. Tatlarını çok seviyorum çünkü ziyaretlerim arasında eğlenmek için daha kolay bir ev yapımı sürüm oluşturmaya karar verdim.

Hint baharatlı yoğurt marine edilmiş tavuk için Bon Appétit tarifi, turşuya ilham kaynağı oldu. Onların sürümü, bir kiler içeriğinin ve bir karıştırıcının değerini kullanır; Onu çıplak ihtiyaçlara indirdim. Sonuç, bir restoranda bulabileceğiniz kadar nemli, hassas tavuktur. Tavuğu daha lezzetli hale getirmek için sarımsak-kekik demlenmiş zeytinyağında pişirdim. Ancak bu tarifin en sevdiğim kısmı kremsi “Yunan” sosu. Geleneksel bir tzatziki yerine (orada, orada yaptım), en sevdiğim Alabama beyaz sosunda bir riff kullandım – üssü olarak mayonez kullanan Güney tarzı bir barbekü sosu. Akdeniz’in zevklerine olan küçük çaplı göz kırpmamı düşünün..

Umarım bu kolay, sağlıklı öğle yemeğimi benim kadar seversin. Bu kesinlikle benim normal rotasyonumun içine giriyor, ve bu çatlamak için zor bir listedir..


Yoğurt-Marine edilmiş Tavuk ve Kremalı Yunan Sos

1 ila 2 pete yapar

  • Yat limanı için:
  • 1

    büyük tavuk göğsü (yaklaşık 1/2 kiloluk)

  • 1/2 Fincan

    sade tam yağlı yoğurt

  • 2 yemek kaşığı

    zeytin yağı

  • 1 çay kaşığı

    kurutulmuş kekik

  • 1/2 çay kaşığı

    kosher tuzu

  • Tadı taze karabiber

  • Yunan sosu için:
  • 4 yemek kaşığı

    mayonez (düzenli veya hafif)

  • 1 yemek kasigi

    Süt

  • 1 yemek kasigi

    elma sirkesi

  • 3/4 çay kaşığı

    şeker

  • 1/8 çay kaşığı

    sarımsak tozu

  • Limon suyu sıkmak

  • Kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber

  • Tavuk için
  • 2 yemek kaşığı

    zeytin yağı

  • 2

    soyulmuş ve parçalanmış büyük sarımsak karanfil

  • 1/2 çay kaşığı

    kurutulmuş kekik

  • 1

    domates, doğranmış

  • 1/2

    Salatalık, doğranmış

  • Pide ekmek, hizmet için

Marine için, tavuk göğsüleri ısırık büyüklüğündeki küpler halinde kesin. Orta büyüklükteki bir kasede, yoğuşana, zeytinyağına, kekik, tuz ve biberiye kadar çırpın. Tavuğu ekleyin ve en az iki saat boyunca marine edin, ancak mümkünse bir gece.

Yunan sosu için, tüm malzemeleri karıştırın ve soğutun. Tatmadan önce tadın tadına göre ayarlayın. (Not: 1/4 çay kaşığı tuz ve çok cömert bir karabiber kullandım. Benim düşüncemde çok fazla şey olamaz.)

Tavuk için fazla turşusu silin. Zeytinyağını orta-yüksek sıcaklıkta büyük bir tavada ısıtın. Sarımsak ve kekik ekleyin ve kokulu ve altın kadar pişirin, yaklaşık 2 dakika. Sarımsakları çıkarın. Tavuğu ekleyin ve karıştırmadan 3 dakika pişirin. Hızlı bir atlayış yapın ve 3 dakika daha pişmeye devam edin, ya da tavuk pişirilene kadar.

Bir araya getirmek için, tavuğu istenen miktarda Yunan sosu, domates ve salatalık ile birleştirin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Bir parça pide ekmeğine sürün, taco gibi katlayın ve yutun.

İlgili: Tarif: Kolay Ev Yapımı Pide Ekmeği

(Görüntüler: Nealey Dozier)