(İmaj kredisi: Tomophafan / Shutterstock)

Büyümek ve çoğunlukla Çin ve Asya yemekleri yiyerek yediğim tek turp, daikon turplarıydı. Aslında, diğer turpların var olduğunu bile bilmiyordum! Şimdi göz alıcı, renkli, daha küçük turpları sevmek için büyüdüm, ama büyük ve alçakgönüllü daikon turp hala kalbimde özel bir yer tutuyor.

Daikon turp nedir?

Daikon turpları, altı ila 15 inç uzunluğunda ve iki ila üç inç arasında değişen en büyük turplardan biridir. Beyaz turp, Asya turp, Doğu turp, Çin turp ya da Japon turp gibi diğer isimler tarafından bilinir..

Bu turplar, keskin bir beyaz ete ve biraz da baharatlı bir ısırık ile tatlı bir taze lezzete sahiptir. Cilt genellikle pürüzsüz ve kremsi beyazdır, ancak siyah tenli çeşitleri de vardır..

(İmaj kredisi: desk006 / Shutterstock)

Daikon Turp Alış ve Depolama

Daikon satın alırken, pürüzsüz, kırışık olmayan cilde sahip olanları arayın. Buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilirler. Cilt oldukça zayıf olsa da, daikon turpları genellikle yemek yemeden veya pişirmeden önce soyulur..

Daikon Turp ile Yemek

Daikon turplarını yemenin en sevdiğim yolları her zaman büyükannemin yaptığı klasik Çin yemekleri olmuştur: sığır eti bonfile ile ihale edilene kadar daikon dayakon köfteli sıvıyı ve meni çıkarır, ya da rendelenmiş ve çıtır çıtır ve çıtır çıtır çıtır çıtır keklere (genellikle kafa karıştırıcı olarak) tavada kızartılmış “şalgam kekleri”.

Daikon, bir çok diğer Asya mutfağında da görülebilir: Vietnamlı banh mi sandviçleri için havuçla turşu, çiğ olarak rendelenmiş ve sashimi ile servis edilir veya Kore kimchi’ye Napa lahanası ile mayalanır.

Bu geleneksel hazırlıkların yanı sıra, son zamanlarda ince dilimlenmiş daikonun traşlı sebze salatalarına büyük bir gevrek eklediğini keşfettim ve aynı zamanda çorba ya da çorba ilave etmek için eğlenceli bir sebzedir. Daikon yiyebileceğin sonsuz yollar olduğu için çok yönlüler ve en sevilen turp olmasa da, en sevdiğim turp olmasa bile.

Sashimi ile Kore Karışık Pirinç

(İmaj kredisi: Alice Choi)

Daikon ile Tarifler

  • Limon Tofu ile Bánh Mì
  • Vejetaryen Dduk Gook (Kore Pirinç Kek Çorbası)
  • Oden
  • Sashimi ile Kore Karışık Pirinç
  • Evde Kolay Kimchi Yapmak