Neden bir Pizza Çelik Dönüşümü Oldum

Geçen sene vahşi bir şey yaptım ve pizza taşımdan kurtuldum. Haftada bir kez pizzamız var ve o taşı bir tonla kullandım! Ama saklamak için daha kolay olan, daha yumuşak bir kabuk için yapılan ve daha fazla pizza yapan bir başka pizza pişirme ürününe aşık oldum: pişirme çeliği. İşte bu yüzden benim pizza taşımı kestim ve pizza pişirme çelik haline geldim.

Fırın çeliği nedir?

Çok övülen Kickstarter kampanyası, markayı ve konsepti geliştirmeye yardımcı olduktan sonra, The Baking Steel 2012 yılında Andris Lagsdin tarafından öncülük edildi. Bugün benzer fırın çelikleri veya pizza çelikleri yarım düzine kadar satılıyor. Bu çelikler, gıda sınıfı çelikten imal edilmiştir. Metal ısıyı taştan daha iyi yapar – bir pizza taşının ısıya tutunması, bir pişirme çeliğinin içeri girmesi ve daha sonra aynı fırın sıcaklığında bile çok daha sıcak olan bir pişirme yüzeyi için ısı üretimini zorlar..

Pizza için bir fırın çeliği kullanmanın en iyi yolu, broylerinize en yakın ikinci konumda bir fırın rafı yerleştirmektir. Çikolatayı oraya koyun, böylece broilerden beş ila altı inç. Daha sonra fırını 500 ° F’ye ısıtın. Pizzanızı fırın çeliğine sürdükten hemen sonra, fırının broyerini açın, böylece pizzaların üst ve alt kısmı çabuk pişer – ince kabuklu yassı yüzeyler için dört dakika kadar kısa bir sürede. Sonuçlar, kasabanızdaki şık pizza yerlerinden pizza kadar iyi tadı olan, üstte ve altta güzel amber yamaları olan çatlamış, çıtır bir kabuktur..

Bir Pişirme Çelik Aşk 3 Nedenleri

1. Saklanması daha kolay.

Fırın çelikleri ağırdır, boyutlarına bağlı olarak 12 ila 15 pound ağırlığındayken, pizza taşları beş kilo kadar ağırlığındadır. Çelik, özellikle sıcak olduğu zaman – bazı kasların ve dikkatlerin kaldırılmasını gerektirecektir – ancak daha ince bir profile sahiptir..

2. çatlamaz veya çözgü.

Pizza taşının üstüne bir üst üste konmuş pizzayı sürmenin ve taşların sağanaktaki çatlağını duymanın kalp kırıklığı gibi bir şey yok. Annemin pizza taşını bir kez kırdım ve henüz beni tamamen affettiğinden emin değilim ve bu 15 yıl önceydi. Pişirme çelikleri neredeyse yıkılmazdır; Dökme demir tavalar gibi, her zaman sık sık biraz yağlama gerektirirler, ama bu kadar!

3. Bir seferde daha fazla pizza pişirebilirsiniz.

Çoğu pişirme çeliği yaklaşık 11×17’dir veya kabaca bir fırın kağıdının büyüklüğüdür, yani iki adet 10 inçlik pizzayı aynı anda yan yana pişirebilirsiniz. Şimdi, daha büyük pizza taşlarının var olduğunu biliyorum, ama çoğumuzun bize yaklaşık 18 inçlik yuvarlak versiyona sahip olduğunu biliyoruz. Bu, 2000’li yılların birindeki Pampered Chef partisinden bize teslim edildi. Bir seferde sadece pizza ve bir tane pişirebilirsiniz. bunlarda. Fırın çeliğinin daha büyük yüzeyi, ekmek fırında pişirmek, bir biftek pişirmek ve hatta bir grup kurabiyeyi pişirmek anlamına da gelir..