Hamsi konusunda ihtiyatlı olursanız, onlara bir şans vermenizi öneririm. Görüyorsun, Sezar salatası seviyorsan, hamsi severim. Buzdolabınızın kapısında bir şişe Worcestershire sosu varsa, şimdi ve daha sonra ulaşacağınız ançüezden hoşlanıyorsunuz. Bu yüzden canavara (ya da minik balık demeliyim) bir şans vermeye değer..

Ama mağazaya git ve birkaç seçeneğin olduğunu göreceksin. Genellikle aile için daha yeni bir ek olarak, hamsi ezmesi yanında konserve veya jarse hamsi bulacaksınız. Hangisini almalısın? Peki, onunla ne yapmayı planlıyorsun.

Hamsi macun

Bu hamsi kabulünün kapısıdır. Gerçek balıklarla uğraşmak zorunda kalmadan tüm güzel hamsi lezzetidir. Hamsilerin bir tabakta çok güçlü bir madde olmasının nedeni, sadece tuzluluk sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda bir umami yumruğu da veriyorlar. Domates sosu veya salata sosu gibi ançüezlerin püre haline getirildiği ve esasen çözüldüğü yerler için pürüslü hamsi hamurunun sıkılması harika bir seçimdir..

Referans için, 1 hamsi filetosu = 1/2 çay kaşığı hamsi salçası.

Hamsi Ezmesi ile Harika 3 Tarifler

  • Farfalle karnabahar ve kızarmış ekmek kırıntıları ile
  • Panzanella, nane ve hamsi ile
  • Kavrulmuş Kırmızı Biber Tapanade

Konserve veya Kavanozlu Ançuez

Eğer gerçekten hamsi sevdiğini karar verdiyseniz, konserve veya jarse hamsi harika. Eğer tereyağı ve hamsi ile iyi bir tost ekmeği için oyun oynuyorsanız (güven bana, inanılmaz), seçmeniz gereken budur. Sadece balığın lezzetini tatmakla kalmayacak, aynı zamanda etli dokusunu da alacaksınız. Bir kutuya ya da kavanoza ulaşın ve ya filetoları tamamen bırakın ya da sandviçlere ilave etmek ya da pizzaya serpmek için onları kaba doğrayın. Tabii ki, aynı zamanda, bunları bir macun haline getirin ve bunları tüttürdüğünüz her türlü şekilde kullanabilirsiniz (macun muhtemelen pürüzsüz olmayacaktır, bu yüzden hala küçük bir doku elde edersiniz).

Konserve hamsi ile harika 3 yemek tarifleri

  • No-Knead Rezene ve Hamsi Pizza
  • Pan Bagna
  • Ekmek Kırıntıları, Fesleğen ve Kırmızı Soğan ile Domates ve Hamsi