İncir Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

Tatlı tatlı incir, ballı lezzetleri ve yumuşak, reçel dokusu için ödüllendirilen en eski ekili meyveler arasındadır. Ama biliyorsunuz ki incir teknik olarak meyveler değil, ters çevrilmiş çiçekler, bazıları şaşırtıcı bir simbiyotik ilişkide eşekarısı tarafından tozlaşan?

Taze incir yılda iki kez bulunurken, her mevsim kısadır. Onlara tam olarak yardımcı olmanıza yardımcı olacak bazı ipuçları!

Sezon: İki Var!

Yılda iki incir mevsimi vardır – yaz başında daha küçük bir hasat ve yaz sonlarında erken sonbaharda daha büyük bir hasat. İkinci mevsimde hasat edilen incirlerin daha kalın kabukları vardır fakat daha yoğun tatlılığa sahiptirler..

çeşitler

Yüzlerce çeşit olmasına rağmen, daha yaygın olarak yetiştirilen incirlerden bazıları:

• Siyah Misyon: Koyu mor veya neredeyse siyah renkli, Misyon incir nemli ve tam aromalı. Bunlar ayrıca yaygın olarak kurutulmuş olanlardır.
• Kahverengi Türkiye: Bazen Mor Türkiye etiketli, bu incir daha hafif ve tat daha az tatlıdır. Ayrıca daha az tohumları vardır ve kahverengimsi-mor renklidir.
• Calimyrna: Açık yeşil renkte ve daha büyük boyutta, Calimyrnas bir tadı vardır ve ayrıca sıklıkla kurutulur.
• Kadota: Bu ortak incir, sarımsı-yeşil renktedir ve et, özellikle yumuşak ve ipeksidir fakat diğer incirler kadar tatlı değildir..
• Adriyatik: Bazen de “beyaz incir” veya “şeker çizgili incir” olarak etiketlenmiş, bu ekstra şekilli incirler soluk yeşil veya açık sarı ve pembe veya parlak kırmızı iç.

Nasıl Seçilir

Sağlam, bükülmüş gövdeli yumuşak, yumuşak meyveleri seçin. Küçük morluklar veya gözyaşları genellikle zararsızdır, ancak kuru ve çatlamış incir almaktan kaçının..

Nasıl Saklanır

Toplandıktan sonra incirlerin raf ömrü kısadır ve birkaç gün içinde yenmelidir. Bu bozulabilir meyveleri buzdolabındaki bir plaka veya sığ bir kasede tek bir tabaka halinde veya çok serin bir yerde saklayın ve birkaç gün içinde yiyin. İncir ağacı olgunlaştırmaya devam etmese de, bir veya iki gün boyunca oda sıcaklığında bırakılırsa sert olanlar yumuşayabilir..

Nasıl hazırlanır

İncirleri dikkatle tutun; biraz soğuk su ile durulayın ve hafifçe kurulayın. İncir cildi ve hepsini yiyebilir ve lezzetli çiğ, pişmiş, ızgara, karamelize veya kavrulmuş olabilir. Kurutma, likörde demleme, sıkışma veya dekapajla da korunabilirler..

İşte incir ile 5 lezzetli yemek tarifleri:
• Kajugan Kremalı Taze İncir
• Ballı Mascarpone ile Izgara Incir
• Erik ve incir Flognarde
• Bal ve Biberiye ile Kavrulmuş İncir
• Karamelize Şekerli Yoğurt

Orijinal olarak Ekim 2011’de yayınlanan bir yayından güncellendi.