Dışarıda başka kimse bahçelerden ve CSA’lardan pırasalarla boğuluyor mu? Bir sonraki aşçı kadar pırasayı severiz, ama sadece çok fazla pırasa ve patates çorbası yiyebiliriz. İşte bazı taze ilham!

Biz pırasanın temiz ve biraz çimenli lezzetini seviyoruz. Onlara atmaya karar verdiğimiz baharatlar için güzel bir zemin hazırlıyorlar.!

Genellikle sadece pırasanın alt beyaz ve açık yeşil kısımlarını yeriz. Bunlar hemen hemen her tabakta soğanları çoğaltabilir (veya değiştirebilir). Düşük bir sıcaklıkta pişirilen pırasa, yavaş yavaş sulu bir tabana dökülür. Makarna sosları, risottolar ve çorbalar ile deneyin.

Bu koyu yeşil yapraklar, pişirildikten sonra bile çiğnemek için çok sert, ancak hala bambu vapurları için astar olarak kullanılabilir veya lezzetleri stoklara emdirebilirler. Sadece yemeden önce onları çıkarmayı unutma!

Arşivlerimizden Tarifler:

• Kremalı Pırasa ve Yoğurt Çorbası
• Yabani Havuç Mantarı ve Pırasa Graten
• Bahar Pırasa ve Limon Çorbası
• Şarap ve Sarımsaklı Kızarmış Pırasa

Web’den:

• Butternut Squash ve Epicurious’dan Pırasa ile Risotto
• AllRecipes’dan Fransız Pırasa Turtası
• Recipezaar’dan Sote Yeşil Elma ve Pırasa
• Korrat (pırasa hazırlamak için Mısırlı bir reçete) Recipezaar’dan
• New York Times’dan Nohutlu Sote Pırasa
• Chow’dan Pastırma ve Fındıklı Pırasa

En sevdiğiniz pırasa tarifleri nelerdir?

İlgili: Hızlı İpuçları: Pırasa Nasıl Temizlenir

(Resim: Creative Commons altında lisanslı Flickr üyesi jslander)