Harika ev yapımı humus yapmak ister misiniz? En iyi lezzette konserve sonuçları kullanmak yerine kuru nohut yemeklerini biliyorduk, ama Melissa Clark’ın en iyi dokuyu elde etmek için aldatması bize yeni bir numaraydı. Hafif, kabarık, mükemmel pürüzsüz humusa yol açan kolay bir adımdır..

Clark, nohutları kullanmadan önce mikrodalgada kısaca ısıtmanızı tavsiye ediyor. Sıcak nohutlar hafif ve kabarık olan humus yaparlar, gevreklik olmadan, soğutulmuş nohuttan yapılan humus partikülü her zamankinden daha ağır ve gritti olduğunda keşfeder..

Bir dahaki sefere, mikrodalgada 30 saniyelik bir zap, nohutları ısıtdı ve sonuç olarak humus, “köpük kadar kadifemsi ve neredeyse ışık kadardı”. Zeytinyağının bir kısmının fasulye pişirme sıvısı ile değiştirilmesi de yardımcı olabileceğini söylüyor..

Buna bir bak: Mutfak Hip İpucu – Melissa Clark gelen kabarık Humus

Daha iyi ev yapımı humus yapmak için herhangi bir ipucu var mı?

İlgili: Humus nasıl yapılır

(Resim: Creative Commons altında lisanslı Flickr üyesi Veganbaking.net)