(İmaj kredisi: Christine Gallary)

Bir tarifte chorizo’yu gördüğümde, ilk düşüncem “Yum!” Ama sonra ikinci düşüncem her zaman, “Bekle, ne tür? İspanyolca ya da Meksikalı?” İkisi de lezzetli sosisler iken, ikisi de aslında oldukça farklı, yani bilmeniz gerekenler!

(İmaj kredisi: Christine Gallary)

(İmaj kredisi: Uwe Gross / Shutterstock)

Meksikalı Chorizo

  • Nasıl yapılır ve satılır: Meksikalı chorizo, kurutulmuş versiyonların mevcut olmasına rağmen, en yaygın olarak taze ve pişmemiş, gevşek veya bir kasada satılan baharatlı bir kıymadır. Markette diğer çiğ et veya sosisle satılmaktadır..
  • Malzemeler: Genellikle domuzdan yapılırken, Meksikalı chorizo, hayli terbiyeli bir yağlı sucuktur ve sığır eti gibi diğer etlerden de yapılabilir. Çoğu sürümler, baharatlar nedeniyle parlak veya koyu kırmızı renktedir, fakat aynı zamanda, isimlerini chiles ve kişnişlerden alan yeşil chorizo ​​da vardır..
  • Bu nasıl kullanılır: Meksikalı chorizo ​​yemeden önce pişirilmelidir. Bir muhafazada satılabilmesine rağmen, tarifler genellikle pişirilmeden önce etin tavalardan çıkarılmasını ve tavada ufalanmasını gerektirir. Tacos, tortalarda kullanılabilir ve sık sık Meksika’da çırpılmış yumurta ile kahvaltıda servis edilir..

Beyaz Queso Soslu Chorizo ​​Nachos

(İmaj kredisi: Nealey Dozier)

Meksika Chorizo ​​Tarifler

  • Beyaz Queso Soslu Chorizo ​​Nachos
  • Chorizo ​​ve Sarımsaklı Collard Greens Stew
  • Shiitake Mantar ve Nohut ile Chorizo ​​Çorbası
  • Chorizo ​​ve Sage ile Orecchiette

(İmaj kredisi: Christine Gallary)

İspanyol Chorizo

  • Nasıl yapılır ve satılır: İspanyol chorizo, bir kasa içinde kurutulmuş ve kurutulmuş bir sosisdir. Genellikle salam gibi diğer hazır tüketimli sertleşmiş et ürünlerinde bulunabilir. Bu chorizoslar füme veya füme olabilir ve tatlı veya baharatlı olabilir. Genellikle İspanyol chorizosunu salam gibi diğer kurutulmuş ve tütsülenmiş sosislerle birlikte bulabilirsiniz..
  • Malzemeler: Bu chorizo ​​doğranmış domuz eti ve domuz yağı ile yapılır ve canlı rengini veren füme biber ile terbiyelenir. Sarımsak ve otlar gibi diğer bileşenler de eklenebilir. Tatlı ve baharatlı çeşitleri vardır.
  • Bu nasıl kullanılır: Çoğu İspanyol chorizos, olduğu gibi, kılıflar ve tüm olarak yenebilir ve genellikle İspanya’da tapas olarak servis edilir. Çok yoğun ve neredeyse çiğnenebilen bir dokuya sahiptirler ve çoğunlukla zenginlik ve lezzet için çorbalara eklenirler..

Chorizo, kişniş ve limon ile sote kabak

(İmaj kredisi: Hoş Hossack)

İspanyol Chorizo ​​Tarifler

  • İspanyol Fasulye Çorbası (Potaje de Garbanzos)
  • Hearty Kale ve Sosis Çorbası
  • Nohut ve Chorizo ​​Çorbası
  • Chorizo, kişniş ve limon ile sote kabak

→ Hızlı İpucu: Tarifinizden bu yana hangisini kullanacağınızdan emin değil misiniz Meksika ya da İspanyolca? En iyi bahsiniz, hazırlık ve pişirme yöntemine bakmaktır. Talimatlar etleri kasadan çıkarmak ve tavada pişirmek ve tavada parçalanıncaya kadar, Meksika ile devam edin. Eğer doğrama veya dilimleme varsa, o zaman İspanyolca olsun!