Kahvaltı günün en önemli yemeği olabilir, ama kapıdan dışarı çıkmadan önce sıcak bir yemek pişirmek için zamanı olan? Bu mini-quiches bir parti yapmak; harika dondurur ve sıcak kahvaltı ısırıklarıyla dakikalar içerisinde tekrar ısıtılır..

Kabuğun yokluğu, onları çırpar hale getirir. Her mini çörek kabının alt kısmındaki bir parça rendelenmiş peynir, bir kabuk ve yumurtalar ile doldurma seti oluşturur. İlk partide her zaman fırından birkaçını yiyorum, ama daha iyi donmuş ve yeniden ısıtılmışlar – dışarıda gevrek, sıcak ve yumurtasız bir orta ile.

Annem her zaman bu dondurulmuş quiches’lerin tepsilerini, en sevdiğimiz morsels – sucuk, domuz pastırması, mantar ve otlar ile doldurdu. Yoğun bir sabah, ya da şirket için fırında bir düzine fırlatacak ve zahmetsiz bir kahvaltı yapacaktır..

Kabuksuz Kabak ve Fesleğen Mini-Quiches

48 parça yapar

  • 1/4 Fincan

    Mısır nişastası

  • 1 1/4 bardaklar

    tam yağlı süt

  • 2

    büyük yumurtalar

  • 2

    büyük yumurta sarısı

  • 1 Fincan

    yoğun krema

  • 3/4 çay kaşığı

    kosher tuzu

  • 1/8 çay kaşığı

    küçük hindistan cevizi

  • Tava için yağ

  • 1 yemek kasigi

    zeytin yağı

  • 4 karanfiller

    Sarımsak, kıyılmış

  • 2

    arpacık soğanı

  • 2

    küçük kabak, rendelenmiş

  • 1/4 Fincan

    rendelenmiş Gruyere veya Parmesan peyniri

  • Taze fesleğen, ince doğranmış

Isı fırını 450 ° F’ye.

Hamuru Hazırla: Mısır nişastasını orta bir kaba koyun. Yavaşça çırpın, yavaşça 1/2 bardak süt dökün, oldukça düzgün bir şekilde karıştırın. Bütün yumurta ve yumurta sarısında çırpın, pürüzsüz hale gelene kadar tekrar karıştırın, sonra yavaş yavaş süt, krema, tuz ve hindistan cevizi kaçığında çırpın. Hemen kullanın veya bir güne kadar kapalı bir şekilde soğutun. Ertesi gün kullanılıyorsa, tekrar çırptığınızdan emin olun..

Kabak Karışımı hazırlayın: Yapışmaz tavada, orta ateşte ısı yaği. Sarımsak ve arpacık ekleyin ve kokulu kadar 2 dakika kadar karıştırın. Rendelenmiş kabak ekleyin ve sadece yumuşayana kadar 3-4 dakika daha karıştırın. Ateşten alın.

Yağ mini çörek iyi gelir. Her çörek fincanına bir tutam rendelenmiş peynir koyun, bir çay kaşığı kabak karışımı ve doğranmış taze fesleğen tutam. Her bir muffin bardağa 1 çorba kaşığı dökün..

Quiches puf kadar pişirin ve 15-18 dakika, altın dönmeye başlar. 10 dakika soğumaya bırakın ve ardından her bir muffin kabının kenarı etrafında bir soyma bıçağını dikkatlice çalıştırın. Her kişiyi dikkatlice fincanından çıkarın.

Mini quiches çok iyi donar. Soğumaya bırakın, sonra kapalı bir kapta tek bir katmanda dondurun. Yaklaşık 5-10 dakika boyunca 400 derecelik bir fırında bir çerez kağıdına tekrar ısıtın.

Tarif Notları

Fine Cooking Dergisi’nden uyarlanmıştır.

İlgili: Paskalya için Önünüzde Kalabileceğiniz Kalabalık Sevinçli Quiches

(Görüntüler: Liz Vidyarthi)