Ben sadece ikura suşi almayı seviyorum – bu mücevher gibi, tuzlu iyilik parlak turuncu topları yumurta veya somon balığıdır. Onlar lezzetli, sürdürülebilir ve ekonomik. Ayrıca harika bir ağız hissi var. Nereden alırsın ve onunla ne yaparsın??

Monterey Bay Akvaryumu Deniz Ürünleri Watch, sürdürülebilirlik konusunda “En İyi Seçim” olarak sıralıyor. Ikura tam olgunlaşmış somon yumurtalıklarıdır ve koyu turuncudan kırmızımsı-turuncu renklidir. Yemeden önce, karaca tuz veya salamura tedavi edilir.

Somon Karaca, Asya gıda pazarlarında veya çevrimiçi olarak satın alınabilir. Asya pazarlarında “suşi kalitesi” olarak satıldığında daha ucuz olma eğilimindedir. high-end mağazalarından havyar olarak satın alındığında daha pahalıdır. Suşi kalitesi karaca havyar olarak kullanmak için yeterlidir. Tüm havyarda olduğu gibi, asla kepçe veya servis yapmak için metal bir gereç kullanmayın; daima plastik, kemik veya tahtadan yapılmış bir kaşık kullanın. Metal, balık yumurtalarını parçalar ve tadı olumsuz yönde değiştirir. Bireysel yumurtalar, ağzın çatısına doğru bastırıldığında açılmamalıdır. Karaca, taze, tuzlu ve biraz balık gibi tadacaktır. Yağlı ve yağlı değil, yağlı olmalıdır..

Bütün bir ikura yemi, Japonca’da sujiko ve İngilizce’de skein olarak adlandırılır. Tüm bir sujikoyu satın almak ve sonra da evdeki havayı kendiniz pişirmek, önceden hazırlanmış ikurayı satın almaktan çok daha ekonomiktir. Sujiko Asya pazarlarının çoğunda bulunabilir, ya da somon avcılığının olduğu bir bölgede yaşıyorsanız, bir balıkçıya, karşılaştıklarında bir çile vermeye istekli olup olmadıklarını sorabilirsiniz. Ya da, eğer bir balıkçılık lisansınız varsa, elinizi somon balıkçılığından deneyebilirsiniz ve belki de karacalarla dolu bir kadını yakalayabilirsiniz..

Suşi, ikuradon (ikura pilav kasesi) ve chirashi’de somon balığı yemenizin yanı sıra, tost noktaları, kızarmalar veya baharatlı yumurtalarda da havyar olarak servis yapabilirsiniz. İkuradonun tadını çıkarmanın güzel bir yolu, ikurayı soya sosu ile mirin gibi muhtelif yerlerinde ve buzdolabında birkaç gün bekletmek ve daha sonra pilavda servis etmektir. Ayrıca omletlerde de kullanılabilir ve kahvaltıda crème fraîche ve chives ile servis edilir. Mayonez ile harmanlanmış somon Karaca, deniz mahsulleri veya sebze sosu için harika bir sos yapar..

İlgili:
Holiday Tip: Bütçede Sürdürülebilir Havyar Al
Okyanus Dostu Suşi Cüzdan Rehberi
Nijiya Süpermarket
Yaz Projesi: Çocuklar İçin Sebze Yapma Maki Sushi!
Kendi Somon Roe Nasıl Cure için – kendi somonunu yakaladı ve karaca yemek istiyorsanız, pratik bir rehber
Somon Havyarı Tripel Birada Sertleştirildi

(Resim: Catalina Offshore Ürünleri