Hiç bir fincan Earl Grey çayı yediysen, bergamot aldın. Earl Grey çayın karakteristik narenciye / çiçek aroması, kurutulmuş bergamot kabuğu veya bergamot yağı ilavesinden gelir. Bergamot, İtalya’da ortaya çıkan ve bir kireç ve ekşi portakal arasında bir haç olduğuna inanılan bir turunçgil türüdür..
Bergamotun kabuğu, hem mutfak hem de kozmetik amaçlı çok miktarda uçucu yağ içerir. Et, çok ekşidir ve çok iyi kıvrımlarda ve marmelatlarda yapar. Bergamotun lezzetleri genellikle hamur işleri ve diğer tatlı şekerlemelerde kullanılır..
Taze Bergamot ile Yapılacak Şeyler:
• Bergamot Marmalade – David Lebovitz
• Bergamot Lor – Yum in Yum içinde
• Bergamot ile İstiridye Salatası Salatası – Çikolatalı & Kabak
İlgili:
Çay Hanımı: Bölüm V: Earl Grey
Earl Grey Kek için bir reçete biliyor musunuz?
Bazı Japon Narenciye Meyve Bir Roundup
Mevsimsel Spotlight: Rangpur Limes
(Resim: Kathryn Hill)