Taze nar mevsimi bitmiş olabilir, fakat bu meyvelerle kurutulmuş, baharat formunda pişirmek hala mümkündür. Anardana olarak da bilinen kurutulmuş nar tohumları bizim için oldukça yeni bir malzemedir, fakat burada öğrendiklerimiz arasındadır..

Güneşte veya bir kurutucuda kurutulmuş, nar taneleri tamamen ayrılabilir veya toz haline getirilebilir. Aldığımız anardana (resimde) ufalanana ve hafifçe yapışkanlaşana kadar ezildi. Derin, konsantre bir ekşime ve taze narın tatlılığının sadece hafif bir ipucuna sahiptir. Özdeş olmamasına rağmen, lezzet limon, sumak ve demirhindi ile ilgilidir..

Bu bileşen geleneksel olarak Hint ve Orta Doğu mutfağında kullanılır; burada Hint Okyanusu, Güveç, Tagines, Spice rubler ve ekmekler eklenebilir. Yemeğinize eklemek istediğiniz teğet seviyesini belirleyene kadar, ilk başta dikkatli bir şekilde kullanmanızı öneririz. Biz Nar Mercimek Çorbası ekledi ve Zencefil Baharat ile Suma-Dusted Fırın Fries ve Za’atar Baharat Karışımı (Ev yapımı Pide Ekmek serpilir) içinde çalışabilir hayal edin. Bu haftanın sonunda, anardanalı nohut tarifimizi paylaşacağız.

Bu baharatı hiç kullandın mı??

İlgili: İçindekiler: Nar Pekmezi

(Görüntüler: Emily Ho)